Sup Cheonggukjang Gurih dengan Pasta Kacang Fermentasi Buatan Sendiri
#Sup Cheonggukjang Buatan Sendiri yang Gurih dan Kaya Rasa#
Resep sup Cheonggukjang (pasta kedelai fermentasi Korea) yang gurih dan kaya rasa, dibuat di rumah menggunakan pasta kedelai fermentasi buatan sendiri. Sup ini sangat lezat, Anda pasti akan menghabiskan semangkuk nasi bersamanya!
Bahan Utama
- 1 bonggol Cheonggukjang buatan sendiri (sekitar 200g)
- 1/4 buah Kimchi matang (cincang halus, sekitar 1 cangkir)
- 1/2 blok Tahu sutra (potong dadu)
- 50g Lobak (iris tipis)
Bumbu & Bahan Lainnya
- 1/2 batang Daun Bawang segar (iris serong)
- 1/2 sdm Bawang Putih cincang
- 1/2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- Sejumput Guk-ganjang (kecap asin Korea untuk sup) atau Garam (secukupnya)
- 1/4 buah Bawang Bombay (iris tipis)
- 3 cangkir (sekitar 600ml) Kaldu Ikan Teri-Rumput Laut atau Air Beras
- 1/2 batang Daun Bawang segar (iris serong)
- 1/2 sdm Bawang Putih cincang
- 1/2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- Sejumput Guk-ganjang (kecap asin Korea untuk sup) atau Garam (secukupnya)
- 1/4 buah Bawang Bombay (iris tipis)
- 3 cangkir (sekitar 600ml) Kaldu Ikan Teri-Rumput Laut atau Air Beras
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan bahan-bahan utama yang akan menentukan rasa sup Cheonggukjang Anda. Anda bisa menggunakan bonggol Cheonggukjang utuh atau menumbuknya dengan garpu. Untuk kimchi, buang isinya dan cincang halus. Potong tahu menjadi dadu sekitar 1,5 cm, lobak iris tipis, bawang bombay iris tipis, dan daun bawang iris serong. Cincang halus bawang putih.
Step 2
Siapkan bahan-bahan bumbu. Ini termasuk bawang putih cincang, Gochugaru, dan opsional Guk-ganjang atau garam untuk menyesuaikan rasa. Menggunakan air beras atau kaldu ikan teri-rumput laut akan menambah cita rasa umami yang lebih dalam.
Step 3
Potong terlebih dahulu semua sayuran dan tahu yang akan dimasukkan ke dalam sup, seperti tahu, kimchi, lobak, bawang bombay, dan daun bawang. Menyiapkan semua bahan sebelumnya akan membuat proses memasak menjadi lebih lancar.
Step 4
Dalam panci, campurkan lobak, kimchi, dan bawang bombay yang sudah diiris. Tuangkan 2 cangkir kaldu yang sudah disiapkan (atau air beras) dan didihkan dengan api besar. Masak selama sekitar 5 menit hingga lobak dan kimchi empuk serta kuah menjadi beraroma.
Step 5
Setelah lobak dan kimchi matang, masukkan tahu, bawang putih cincang, dan Gochugaru, lalu didihkan sebentar. Saat sup mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Masukkan Cheonggukjang yang sudah disiapkan, bisa utuh atau dihancurkan dan larutkan ke dalam sup. Hati-hati jangan sampai terlalu lama dimasak; cukup didihkan selama 3-5 menit lagi direkomendasikan untuk menjaga aroma dan rasa gurih Cheonggukjang. Terakhir, cicipi dan sesuaikan rasa dengan Guk-ganjang atau garam jika perlu.
Step 6
Taburi dengan irisan daun bawang serong dan didihkan sebentar. Sup Cheonggukjang buatan sendiri yang gurih dan kaya rasa ini siap dinikmati! Sajikan dengan semangkuk nasi panas. Sangat lezat juga dicampur dengan nasi yang baru matang!
