Sujebi Buatan Sendiri: Kuah Gurih dan Adonan Kenyal
Cara Membuat Sujebi Lezat dengan Kuah Hangat yang Menenangkan
Tiba-tiba ingin makan sujebi yang kenyal? Resep ini adalah versi yang ringan dan gurih, sempurna untuk dinikmati bersama keluarga, termasuk anak-anak. Rasa umami kuah ikan teri yang dalam berpadu dengan adonan yang kenyal membuat hidangan ini memuaskan untuk semua orang. Buatlah hidangan rumahan yang hangat dengan bahan-bahan sederhana!
Bahan Utama
- 4 sendok sayur tepung terigu (sekitar 400g)
- 2 buah kentang ukuran sedang
- Sedikit wortel
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 genggam daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari buat kaldu ikan teri-rumput laut yang menjadi dasar sujebi lezat. Dalam panci, campurkan 2L air, 10 ekor ikan teri kering, dan 1 lembar rumput laut. Rebus selama 10-15 menit. Angkat ikan teri dan rumput laut untuk mendapatkan kaldu yang gurih. (Tips: Untuk rasa yang lebih dalam, Anda bisa menggunakan ikan teri dan jamur yang sudah digiling halus sebelumnya.)
Step 2
Setelah kaldu mendidih, tambahkan 2 sdm kecap asin untuk sup dan 1 sdm bawang putih cincang. Koreksi rasa dengan garam jika perlu. Sebaiknya cicipi selagi memasak dan hindari membuat terlalu asin di awal.
Step 3
Kupas kentang dan iris tipis atau bentuk setengah lingkaran. Karena sujebi membutuhkan waktu untuk matang, ada baiknya menambahkan kentang terlebih dahulu agar matang merata. Masukkan irisan kentang ke dalam panci.
Step 4
Sekarang, mari buat adonan sujebi! Dalam mangkuk, masukkan 4 sendok sayur tepung terigu dan tambahkan air sedikit demi sedikit sambil dicampur. Penting untuk menguleni adonan hingga kalis dan lembut. Adonan tidak boleh terlalu lengket atau terlalu kaku; adonan harus sedikit menempel di tangan. (Tips: Saat membuat adonan, jangan langsung menambahkan semua air. Tambahkan sedikit demi sedikit untuk mendapatkan konsistensi yang tepat.)
Step 5
Setelah adonan siap, bungkus rapat dengan plastik wrap dan dinginkan di lemari es selama 30 menit. Proses pendinginan ini akan membuat adonan menjadi lebih kenyal dan lebih mudah disobek.
Step 6
Sambil menunggu adonan dingin, iris tipis wortel dan bawang bombay. Jika Anda punya zucchini, itu adalah tambahan yang bagus untuk menambah rasa dan tekstur. Masukkan irisan wortel dan bawang bombay ke dalam kaldu yang mendidih.
Step 7
Keluarkan adonan yang sudah didinginkan dari lemari es. Sobek adonan menjadi potongan-potongan tipis dengan tangan dan masukkan ke dalam kaldu yang mendidih dengan cepat. Cobalah untuk memberinya jarak agar tidak saling menempel. Sujebi matang saat potongan-potongan tersebut mengapung ke permukaan!
Step 8
Ketika semua potongan sujebi sudah mengapung, tambahkan 2 genggam daun bawang cincang dan didihkan sebentar lagi. Aroma daun bawang akan meningkatkan rasa. Lihatlah sujebi Anda yang hangat dan lezat, terlihat sangat menggugah selera!
