Sujebi Bayam Lezat: Sup Pangsit Buatan Sendiri Khas Korea
Cara Membuat Adonan Sujebi Bayam di Rumah: Resep Lezat dengan Kaldu Ikan Teri yang Jernih
Bahkan bagi mereka yang tidak suka bayam! Ubah sayuran hijau bernutrisi ini menjadi sujebi (sup pangsit buatan tangan) berwarna-warni yang menarik selera mata dan lidah Anda. Resep dari ‘Sesangui Modeun Recipe’ dan ‘Mangaes Recipe’ ini menjanjikan hidangan yang menarik secara visual dan lezat.
Bahan Utama
- 1.5 cangkir tepung terigu serbaguna (menggunakan cangkir kertas sebagai takaran)
- 1/3 cangkir air (menggunakan cangkir kertas sebagai takaran)
- 50g bayam segar
- 1 buah kentang ukuran sedang
- 1/3 buah zukini
- 1/2 buah cabai hijau Korea (sesuaikan tingkat kepedasannya)
- 1/2 buah cabai merah (untuk warna)
- 1/2 batang daun bawang
- 5 cangkir kaldu ikan teri-rumput laut (menggunakan cangkir kertas sebagai takaran)
Bumbu
- 1/2 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 1/2 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih bayam. Masukkan bayam segar dan 1/3 cangkir air ke dalam blender, lalu proses hingga halus dan lembut. Usahakan warna hijau tetap cerah tanpa memblender terlalu lama.
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan 1.5 cangkir tepung terigu dengan sejumput garam. Tambahkan puree bayam secara bertahap sambil diaduk hingga membentuk adonan. Uleni adonan hingga halus dan menyatu. Jika adonan terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung lagi; jika terlalu kering, tambahkan sedikit air. Setelah adonan siap, bungkus rapat dengan plastik wrap dan diamkan selama minimal 20 menit pada suhu ruangan agar gluten rileks, menghasilkan sujebi yang lebih lembut dan kenyal.
Step 3
Siapkan sayuran. Kupas kentang dan zukini, lalu iris berbentuk setengah lingkaran. Cuci bersih daun bawang, cabai merah, dan cabai hijau, lalu iris secara diagonal (miring) dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Membuang biji cabai akan mengurangi tingkat kepedasannya.
Step 4
Tuangkan 5 cangkir kaldu ikan teri-rumput laut ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang. Setelah kaldu mendidih, masukkan irisan kentang dan zukini. Masak hingga kentang setengah empuk, sekitar 5-7 menit. Buang buih yang muncul ke permukaan untuk mendapatkan kaldu yang jernih dan bersih.
Step 5
Ketika kentang dan zukini sudah setengah matang, ambil potongan adonan bayam yang sudah diistirahatkan, lalu cubit atau tarik menjadi ukuran sekali suap, dan masukkan ke dalam kaldu yang mendidih. Setelah potongan sujebi mengapung ke permukaan, menandakan sudah matang, tambahkan irisan cabai dan daun bawang.
Step 6
Terakhir, bumbui sup dengan 1/2 sdm kecap asin Korea, 1/2 sdm bawang putih cincang, sejumput garam, dan sejumput lada hitam. Sesuaikan bumbu sesuai selera pribadi Anda. Sajikan selagi hangat dan nikmati sujebi buatan rumah yang lezat ini!
