Stik Kentang Keju Telur Pollack Renyah di Luar, Kenyal di Dalam!
Pemenang Lomba Seafood Terbaik Busan 2024: Resep Dessert Unik Menggunakan Telur Pollack
Memperkenalkan ‘Stik Kentang Keju Telur Pollack’, camilan sederhana namun lezat, sempurna untuk keinginan larut malam atau sebagai makanan ringan. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan proses memasak yang mudah, hidangan ini disukai semua orang dan menarik bagi semua usia. Rasa asin dan gurih yang halus dari telur pollack adalah bintangnya, menghilangkan kebutuhan untuk menambahkan garam dan menciptakan profil rasa yang unik dan gurih. Nikmati kombinasi yang lezat antara bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut!
Bahan-bahan
- 1 buah kentang ukuran besar (atau 2 ukuran kecil)
- 1 butir telur pollack (mentaiko)
- 30g keju mozzarella
- 1 sdm daun peterseli kering cincang
- 1 sdm tepung kentang
- Sedikit minyak goreng (untuk menggoreng di wajan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kentang dan potong menjadi potongan kecil seukuran gigitan (sekitar kubus 1.5 cm). Masukkan potongan kentang ke dalam mangkuk tahan microwave, tutup dengan plastic wrap, dan tusuk beberapa lubang pada plastic wrap. Masak dalam microwave selama sekitar 4-5 menit, atau sampai kentang benar-benar empuk. Anda bisa memeriksa kematangan dengan menusuknya dengan garpu; seharusnya mudah masuk.
Step 2
Hati-hati, karena kentang akan sangat panas langsung dari microwave. Selagi masih panas, haluskan kentang sampai benar-benar halus menggunakan garpu. Pastikan tidak ada gumpalan besar untuk adonan yang lebih halus.
Step 3
Tambahkan keju mozzarella, daun peterseli kering cincang, dan telur pollack ke dalam kentang yang sudah dihaluskan. Penting untuk melepaskan selaput dari telur pollack dan hanya menggunakan bagian telurnya. Campur semua bahan ini dengan baik hingga tercampur rata dengan kentang yang dihaluskan.
Step 4
Setelah adonan agak menyatu, tambahkan 1 sendok makan tepung kentang dan aduk lagi. Tepung kentang akan membantu mengikat bahan-bahan, membuat adonan lebih mudah dibentuk.
Step 5
Uleni adonan dengan tangan Anda sampai membentuk bola halus tanpa tepung kering yang terlihat. Jika adonan terasa terlalu lengket, Anda bisa menambahkan sedikit tepung kentang lagi, tetapi berhati-hatilah agar tidak menambahkan terlalu banyak, karena dapat membuat stik menjadi keras.
Step 6
Letakkan adonan di atas selembar plastic wrap. Tutupi dengan lembaran plastic wrap lain dan gunakan rolling pin untuk meratakan adonan menjadi lapisan yang rata, setebal sekitar 0.5 cm. Meratakannya dengan ketebalan yang konsisten adalah kunci untuk memasak yang merata.
Step 7
Lepaskan lapisan atas plastic wrap dari adonan yang sudah diratakan dengan hati-hati. Menggunakan pisau, potong adonan menjadi bentuk memanjang seperti stik sesuai ukuran yang diinginkan. Bebas saja untuk menyesuaikan lebar dan panjangnya.
Step 8
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-rendah. Masukkan stik kentang ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan goreng, balik sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan di semua sisi. Perhatikan api agar tidak gosong.
Step 9
Terus masak dengan api sedang-rendah selama sekitar 5 menit, atau sampai semua sisi berwarna cokelat keemasan yang cantik. Tujuannya adalah bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut dan kenyal. Waktu memasak yang singkat ini memastikan tekstur yang sempurna.
Step 10
Tata stik kentang keju telur pollack yang sudah jadi dengan menarik di atas piring. Sajikan dengan saus tomat, favorit anak-anak dan orang dewasa, untuk camilan atau makanan larut malam yang lezat. Sangat nikmat disantap selagi hangat.
