Steik Leher Babi Potong Dadu: Sajian Lezat untuk Momen Spesial
Cara Membuat Steik Leher Babi Potong Dadu yang Lezat
Nikmati kelezatan leher babi yang gurih dengan steik potong dadu yang istimewa ini! Dipadukan dengan aneka sayuran warna-warni yang melimpah, hidangan ini tidak hanya menarik secara visual tetapi juga kaya rasa. Sangat cocok sebagai hidangan utama untuk perayaan atau saat menjamu tamu. Sempurnakan santapan Anda dengan steik leher babi potong dadu yang menggugah selera ini, lengkap dengan saus yang kaya dan seimbang.
Bahan Utama
- Leher babi 600g
- Lada hitam bubuk, sejumput
- Garam, secukupnya
- Paprika 1/2 buah (warna apa saja, misal: merah/kuning)
- Bawang putih utuh 10 siung
- Bawang bombay 1/2 buah
- Cabai rawit Korea (Cheongyang) 2 buah
- Mentega 10g
- Minyak masak, sedikit
Saus Steik Leher Babi Potong Dadu
- Saus tomat 4 sdm
- Kecap asin (khusus masakan) 2 sdm
- Saus Worcestershire atau saus tiram 2 sdm
- Gula pasir 2 sdm
- Cuka 1 sdm
- Lada hitam bubuk, sejumput
- Saus tomat 4 sdm
- Kecap asin (khusus masakan) 2 sdm
- Saus Worcestershire atau saus tiram 2 sdm
- Gula pasir 2 sdm
- Cuka 1 sdm
- Lada hitam bubuk, sejumput
Instruksi Memasak
Step 1
Potong leher babi menjadi dadu seukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm. Hindari memotong terlalu kecil, karena dapat membuat teksturnya kurang memuaskan setelah dimasak. Usahakan ukuran potongan cukup besar agar tetap terasa kenyal saat digigit.
Step 2
Taburi potongan leher babi yang sudah disiapkan dengan garam dan lada hitam bubuk secukupnya hingga merata. Diamkan selama kurang lebih 10 menit. Langkah ini akan meningkatkan rasa alami daging babi dan membantu menghilangkan bau amis.
Step 3
Siapkan sayuran dengan memotongnya menjadi ukuran yang sama seperti potongan babi. Buang biji paprika sebelum dipotong dadu. Biarkan bawang putih tetap utuh. Untuk cabai rawit Korea, Anda bisa membuang bijinya dan mencincangnya kasar sesuai selera pedas Anda. Sayuran berwarna-warni ini akan membuat hidangan terlihat lebih menarik.
Step 4
Sekarang, mari kita buat saus steik potong dadu yang lezat! Dalam sebuah mangkuk, campurkan 4 sdm saus tomat, 2 sdm kecap asin, 2 sdm saus Worcestershire (atau saus tiram), 2 sdm gula pasir, 1 sdm cuka, dan sejumput lada hitam bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Saus ini harus memiliki keseimbangan sempurna antara rasa manis, asam, dan gurih. Jangan ragu untuk sedikit menyesuaikan jumlah gula atau cuka agar sesuai dengan selera Anda.
Step 5
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan potongan leher babi yang sudah dimarinasi dan masak hingga bagian luarnya berubah warna menjadi tidak transparan. Memasak dengan api sedang membantu mengunci sari daging, menghasilkan steik yang lebih empuk dan beraroma.
Step 6
Setelah daging babi mulai berubah warna, tambahkan 10g mentega ke dalam wajan. Biarkan mentega meleleh sepenuhnya dan melapisi daging saat dimasak. Mentega akan memberikan aroma yang kaya pada daging.
Step 7
Setelah mentega melapisi daging, tambahkan bawang putih utuh dan bawang bombay yang sudah dipotong dadu ke dalam wajan. Tumis hingga bawang bombay menjadi bening dan bawang putih mengeluarkan aroma harumnya.
Step 8
Ketika bawang putih dan bawang bombay sudah setengah matang, tambahkan paprika yang sudah dipotong dadu dan cabai rawit Korea yang dicincang. Aduk rata semua bahan hingga sayuran matang namun tetap renyah. Kuncinya adalah memasak sayuran secukupnya agar teksturnya tetap menggigit.
Step 9
Tuangkan saus steik potong dadu yang sudah disiapkan ke atas bahan-bahan di wajan. Gunakan spatula, aduk terus menerus untuk memastikan saus melapisi daging babi dan sayuran secara merata. Terus masak hingga saus mengental dan melapisi bahan-bahan, menciptakan kilau yang indah.
Step 10
Setelah saus mencapai kekentalan yang diinginkan dan daging babi serta sayuran matang sempurna, steik leher babi potong dadu Anda siap disajikan! Sajikan segera selagi hangat. Hidangan ini sempurna sebagai lauk yang mengenyangkan atau sebagai hidangan utama yang menakjubkan.
