Steik Dada Ayam Sehat dan Lezat
Wajib Diet! Resep Steik Dada Ayam Pedas dengan Cabai Cheongyang
Untuk malam hari ketika Anda ingin makan malam yang ringan setelah diet ketat di siang hari, saya merekomendasikan steik dada ayam yang lezat ini! Rasanya memang sesuai perkiraan, namun tambahan satu buah cabai Cheongyang memberikan cita rasa spesial seperti dada ayam yang diaduk dengan saus jajang pedas. Mungkin mengingatkan Anda pada Jjimdak pedas, tetapi steik ini sangat lembut tanpa rasa kering, memberikan sensasi sehat yang menyenangkan. Makan 400g pun tidak perlu merasa bersalah! Ini adalah pilihan yang jauh lebih sehat daripada daging babi atau sapi.
Bahan Saus Steik Jajang Pedas
- 2 sdm Chunjang (pasta kacang hitam Korea)
- 2 sdm Saus Tomat
- 1.5 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Gula Masak (atau Oligosakarida)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- Sedikit Soju (sebagai pengganti anggur masak)
- 1 buah Cabai Cheongyang (buang bijinya dan cincang halus)
Bahan Steik Dada Ayam
- 1/2 buah Bawang Bombay (iris tipis)
- 10 siung Bawang Putih utuh (kupas)
- 400g Dada Ayam (potong melawan serat)
- 1/2 buah Bawang Bombay (iris tipis)
- 10 siung Bawang Putih utuh (kupas)
- 400g Dada Ayam (potong melawan serat)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas dada ayam 400g hingga bersih di bawah air dingin. Meskipun terlihat bersih, sebaiknya dibilas sekali di bawah air mengalir. Setelah dibilas, keringkan dengan tisu dapur secara menyeluruh. Menghilangkan kelebihan air adalah kunci untuk mendapatkan hasil panggangan yang lezat.
Step 2
Panaskan wajan dengan api besar. Panggang permukaan luar dada ayam langsung di wajan panas. Langkah ini membantu mengunci sari daging ayam dan menciptakan permukaan yang lebih mudah dipotong nanti, terutama jika Anda ingin membuat tekstur cincang.
Step 3
Putuskan apakah Anda ingin mencincang semua dada ayam atau menggores permukaannya. Untuk resep ini, cincang halus satu potong (chop chop!) dan buat sayatan dekoratif pada sisa potongan dada ayam dengan pisau. Ini akan membantu saus meresap lebih baik dan memastikan matang merata.
Step 4
Sekarang, mari kita buat saus steik yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm Chunjang, 2 sdm Saus Tomat, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm Gula Masak, dan 1.5 sdm Kecap Asin. Aduk rata. Ini sangat sederhana sejauh ini, dan akan tetap begitu!
Step 5
Tambahkan minyak zaitun secukupnya ke dalam wajan. Pertama, masukkan 10 siung bawang putih utuh dan tumis dengan api sedang-rendah hingga harum. Setelah bawang putih mulai matang, tambahkan irisan bawang bombay dan tumis hingga menjadi bening. (Tips: Menumis bawang putih terlebih dahulu akan memperdalam rasanya.)
Step 6
Masukkan dada ayam ke dalam wajan dan masak hingga bagian luarnya berwarna kecoklatan. Saat memasak, lada hitam yang baru digiling akan menambah aroma yang luar biasa. Taburkan lada di kedua sisi dada ayam.
Step 7
Untuk menghilangkan bau amis pada ayam, tambahkan sedikit Soju, yang dapat digunakan sebagai pengganti anggur masak. Bahkan dalam jumlah kecil pun dapat secara efektif menghilangkan bau yang tidak diinginkan dari ayam.
Step 8
Tuangkan saus steik jajang pedas yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tumis semuanya hingga saus melapisi semua bahan secara merata. Bolak-balik dada ayam dalam saus, pastikan terlapisi dengan baik, dan masak sambil mengontrol panas dengan hati-hati untuk mencegah saus gosong. Steik dada ayam Anda yang mengkilap dan lezat siap disajikan!
