Steak Potong Sederhana
Rekomendasi Pesta Rumahan! Cara Membuat ‘Steak Potong’ ala Chef Baek Jong-won yang Menggugah Selera
Temukan cara fantastis untuk menikmati sisa potongan daging sapi steak! Resep ini mengubah sedikit daging sapi menjadi hidangan ‘Steak Potong’ yang berlimpah dan mengesankan. Terinspirasi oleh teknik Chef Baek Jong-won, hidangan ini sangat mudah dibuat dan menawarkan kombinasi lezat antara daging sapi empuk dan sayuran segar dalam saus yang kaya. Sempurna untuk kumpul-kumpul spesial di rumah!
Bahan Utama
- 300g potongan daging sapi steak (misal: sirloin, tenderloin, chuck roll)
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/2 buah wortel ukuran sedang
- 1 sdm mentega (butter)
- Garam herbal atau garam biasa secukupnya
Saus Spesial
- 4 sdm saus Tonkatsu
- 2 sdm saus tomat (ketchup)
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm oligodang (sirup jagung)
- 4 sdm saus Tonkatsu
- 2 sdm saus tomat (ketchup)
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm oligodang (sirup jagung)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan bahan-bahan yang akan membuat Steak Potong kita bersinar. Daging sapi jenis apa pun yang cocok untuk steak bisa digunakan. Saya menggunakan chuck roll yang sedang diskon di Lotte Mart. Bawang bombay adalah bahan wajib, dan jangan ragu untuk menambahkan sayuran lain yang Anda miliki di rumah, seperti paprika atau brokoli. Hari ini, saya hanya menggunakan bawang bombay dan wortel dari kulkas saya.
Step 2
Selanjutnya, kita akan membuat saus khas kita! Ukur 4 sdm saus Tonkatsu, 2 sdm saus tiram, 2 sdm saus tomat, dan 2 sdm oligodang. Campurkan dalam mangkuk dan aduk rata. Saus yang sudah dicampur sebelumnya membuat proses memasak jauh lebih lancar. Saya mengadaptasi ini dari resep Chef Baek Jong-won. Meskipun ia menggunakan saus steak, menggunakan saus Tonkatsu dari rumah menghasilkan rasa lezat yang sangat mirip, jadi jangan ragu untuk menggunakan apa yang Anda miliki. Chef Baek juga menambahkan bawang putih cincang, tetapi saya lebih suka bawang putih utuh atau iris dan menikmati rasanya tanpa aroma kuat bawang putih cincang, jadi saya tidak menggunakannya. Sesuaikan dengan preferensi Anda!
Step 3
Keringkan daging sapi dengan tisu dapur dan bumbui sedikit dengan garam herbal atau garam biasa. Potong sayuran menjadi potongan seukuran sekali gigit, mirip dengan ukuran potongan daging sapi.
Step 4
Baiklah, semua bahan kita sudah siap! Sekarang, saatnya mulai memasak Steak Potong kita yang lezat.
Step 5
Lelehkan 1 sdm mentega di wajan yang sudah dipanaskan. Masukkan daging sapi berbumbu dan tumis dengan cepat di atas api besar. Sangat penting untuk membakar permukaan daging dengan cepat di atas api besar untuk mengunci sarinya dan mencegah daging menjadi alot.
Step 6
Setelah daging sapi berwarna kecoklatan, tambahkan semua bawang bombay dan wortel yang sudah dipotong ke dalam wajan. Lanjutkan menumis semuanya bersama-sama. Memasak di atas api besar membantu menjaga kerenyahan sayuran.
Step 7
Aduk rata untuk mencampurkan sayuran dan daging sapi. Sekarang, tuangkan saus yang sudah dibuat sebelumnya. Aduk perlahan agar saus melapisi semua bahan secara merata.
Step 8
Terus tumis di atas api besar selama sekitar 1-2 menit, biarkan saus bercampur indah dengan bahan-bahan. Ketika bawang bombay menjadi bening, matikan api. Panas sisa di wajan akan terus memasak sayuran, jadi jangan memasaknya terlalu lama. Taburkan dengan biji wijen panggang sebagai sentuhan akhir, dan Steak Potong Anda siap!
Step 9
Voila! Steak Potong kita yang menggiurkan sudah selesai! Bukankah luar biasa betapa mudahnya membuat hidangan ini menggunakan resep yang terinspirasi dari Chef Baek Jong-won? Hari ini, dagingnya sangat empuk, dan sausnya dibumbui dengan pas – tidak terlalu asin, membuatnya sangat memuaskan. Saya sangat menyarankan Anda untuk mencobanya!
Step 10
Memindahkan Steak Potong yang sudah jadi ke piring bersih membuatnya terlihat lebih menarik! Sementara 300g steak mungkin terlihat sedikit untuk makan malam steak tradisional, menjadikannya steak potong dengan banyak sayuran membuatnya menjadi porsi yang sangat melimpah. Karena kita memasaknya dengan cepat di atas api besar, sayuran melepaskan sedikit air, menghasilkan hidangan yang bersih dan lezat. Dengan kemudahan persiapan dan presentasi yang mengesankan, ini adalah pilihan utama untuk menu pesta rumahan apa pun! Padukan dengan segelas anggur untuk makan malam yang benar-benar elegan. Kumpulkan sisa sayuran dari kulkas Anda dan buatlah hidangan daging sapi yang lezat malam ini untuk acara istimewa!