Steak Buatan Rumah yang Berair
Pilihan Terbaik untuk Acara Spesial! Resep Steak Buatan Rumah Penuh Rasa dengan Kelezatan Berair
Nikmati steak sirloin mewah di rumah, persis seperti di restoran! Kami akan memandu Anda melalui rahasia membuat steak yang sempurna, renyah di luar dan empuk di dalam, bersama dengan resep saus spesial yang meningkatkan rasanya. Panduan sempurna Anda untuk hidangan elegan!
Bahan Utama untuk Steak
- Garam bumbu herbal, secukupnya (atau garam dan merica biasa)
- 200g sirloin segar (potongan tebal direkomendasikan!)
- 1/2 terong
- 1/2 zucchini
- 1/3 bawang bombay
- 3-4 siung bawang putih (iris tipis)
- Beberapa tomat ceri (sekitar 5-6)
- 30g jamur kancing (sekitar 2-3 buah)
Untuk Saus Steak Spesial
- 1 sdt mentega
- 30g jamur kancing (untuk saus, iris tipis)
- 50ml saus steak siap pakai
- 200ml air
- 2 sdm gula
Untuk Memasak Steak
- 2 sdm minyak goreng (mis. minyak zaitun)
- 1 sdt mentega
- 2 siung bawang putih (iris tipis)
Untuk Menumis Sayuran
- 2 sdm minyak goreng (mis. minyak zaitun)
- Aneka sayuran yang disiapkan (terong, zucchini, bawang bombay, jamur, dll.)
- 1 sdt mentega
- 30g jamur kancing (untuk saus, iris tipis)
- 50ml saus steak siap pakai
- 200ml air
- 2 sdm gula
Untuk Memasak Steak
- 2 sdm minyak goreng (mis. minyak zaitun)
- 1 sdt mentega
- 2 siung bawang putih (iris tipis)
Untuk Menumis Sayuran
- 2 sdm minyak goreng (mis. minyak zaitun)
- Aneka sayuran yang disiapkan (terong, zucchini, bawang bombay, jamur, dll.)
- 2 sdm minyak goreng (mis. minyak zaitun)
- Aneka sayuran yang disiapkan (terong, zucchini, bawang bombay, jamur, dll.)
Instruksi Memasak
Step 1
Langkah pertama untuk meningkatkan rasa steak Anda! Taburkan garam bumbu herbal secara merata di kedua sisi sirloin yang sudah disiapkan untuk bumbu. Jika menggunakan garam dan merica biasa, bumbui sesuai selera Anda. Membiarkan steak berada pada suhu ruangan selama sekitar 10 menit akan membantu matang lebih merata.
Step 2
Siapkan sayuran pelengkap steak Anda. Iris terong dan zucchini menjadi bentuk setengah lingkaran dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Iris bawang bombay menjadi bentuk memanjang, dan bawang putih menjadi irisan tipis sekitar 0.5 cm. Potong tomat ceri menjadi dua, dan iris jamur kancing dengan ketebalan sekitar 1 cm. Jangan ragu untuk menggunakan sayuran lain sesuai selera Anda.
Step 3
Siapkan wajan untuk menumis sayuran. Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan 2 sendok makan minyak goreng untuk mulai menumis.
Step 4
Pertama, tambahkan irisan bawang bombay dan bawang putih, lalu tumis hingga harum. Berhati-hatilah agar bawang putih tidak gosong; menumis hingga bawang bombay menjadi transparan adalah kuncinya.
Step 5
Setelah bawang bombay dan bawang putih sedikit lunak, tambahkan tomat ceri yang sudah dibelah dua dan tumis bersama. Tomat akan mengeluarkan sedikit sari, membuat sayuran menjadi lembap.
Step 6
Sekarang, tambahkan zucchini dan tumis hingga sedikit empuk. Setelah zucchini agak lunak, tambahkan terong dan lanjutkan menumis. Terong cepat matang, jadi hindari memasaknya terlalu lama. Setelah semua sayuran matang secukupnya, angkat dan sisihkan di piring terpisah.
Step 7
Siapkan wajan untuk membakar steak. Panaskan wajan dengan api tinggi hingga sangat panas, lalu tambahkan 2 sendok makan minyak goreng (atau minyak zaitun). Wajan yang sangat panas sangat penting untuk membakar permukaan steak dengan benar, yang membantu mengunci sari dagingnya.
Step 8
Masukkan sirloin yang sudah dibumbui ke dalam wajan panas. Bakar dengan api tinggi selama 1-2 menit per sisi, atau hingga kecoklatan. Hindari terlalu banyak menggerakkan steak pada awalnya; membiarkan permukaannya matang dengan baik sangat penting untuk mempertahankan sari dagingnya.
Step 9
Setelah permukaan luar steak terbakar, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tambahkan 1 sendok teh mentega dan 2 siung bawang putih yang sudah diiris. Siram steak dengan mentega cair (teknik yang disebut ‘arrosage’) saat memasak. Bawang putih akan meresap ke dalam mentega dengan aroma, menambah rasa yang luar biasa pada steak. Masak hingga tingkat kematangan yang Anda inginkan (Medium-rare: 1-2 menit per sisi, Medium: 2-3 menit per sisi).
Step 10
Setelah matang, jangan langsung memotong steak. Sangat penting untuk mendiamkannya selama sekitar 10 menit (resting). Pindahkan steak ke piring atau talenan dan tutupi secara longgar dengan aluminium foil. Periode istirahat ini memungkinkan sari daging panas untuk mendistribusikan kembali secara merata ke seluruh daging, menghasilkan steak yang lebih empuk dan berair.
Step 11
Mari buat saus spesial yang lezat itu! Anda bisa menggunakan wajan yang sama tempat steak dimasak, atau wajan terpisah. Lelehkan 1 sendok teh mentega dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan jamur kancing yang diiris untuk saus dan tumis hingga keemasan. Setelah jamur matang, tuangkan 50 ml saus steak siap pakai dan 200 ml air, aduk rata. Terakhir, tambahkan 2 sendok makan gula dan aduk sambil membiarkan saus mendidih perlahan dan sedikit mengental. Saus steak lezat Anda siap!
Step 12
Potong steak yang sudah didiamkan sesuai porsi yang diinginkan dan tata dengan menarik di piring. Sajikan dengan garnish sayuran tumis dan tuangkan saus spesial yang sudah disiapkan secara melimpah di atas steak. Nikmati makan malam steak buatan rumah Anda yang mewah!