Ssammu Buatan Rumah: Segar, Manis, dan Asam
Resep Ssammu Paling Mudah Dibuat Siapa Saja: Rasa Manis dan Asam Sempurna, Sekarang Dibuat Segar di Rumah!
Lobak, yang sering disebut sebagai ‘pencernaan alami’, adalah pendamping yang luar biasa untuk hidangan daging. Ssammu buatan sendiri sangat serbaguna – bisa disajikan bersama daging panggang, digunakan sebagai pengganti lobak acar untuk ayam goreng (chicken mu), sebagai acar untuk kimbap, atau bahkan sebagai tambahan yang menyegarkan untuk mi dingin (naengmyeon). Kami sangat menyarankan Anda membuatnya sendiri!
Bahan-bahan
- 1 kg lobak daikon
- 200 ml air
- 100 ml cuka
- 100 ml gula
- 2/3 sdt garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih 1 kg lobak daikon segar. Kupas kulit luarnya menggunakan pengupas atau pisau. Mengupas kulitnya dengan bersih akan memastikan tekstur dan rasa ssammu yang lebih baik.
Step 2
Potong lobak yang sudah dikupas menjadi dua. Kemudian, gunakan mandoline slicer atau pisau tajam untuk mengiris lobak setipis mungkin. Irisan tipis akan menyerap cairan acar dengan lebih baik dan menghasilkan tekstur yang empuk dan menyenangkan. Usahakan ketebalan sekitar 1-2mm.
Step 3
Susun irisan lobak tipis di dalam wadah kedap udara yang lebar, terbuat dari kaca atau plastik. Sebaiknya sisakan sedikit ruang daripada mengisi terlalu penuh.
Step 4
Sekarang, mari siapkan larutan acar yang lezat. Dalam wadah terpisah, campurkan 200 ml air, 100 ml cuka, 100 ml gula, dan 2/3 sdt garam. Aduk rata hingga gula dan garam larut sepenuhnya. Tuangkan larutan acar ini ke atas irisan lobak dalam wadah, pastikan lobak terendam seluruhnya. Jika lobak mengapung, Anda bisa meletakkan piring kecil di atasnya untuk menjaganya tetap terendam.
Step 5
Tutup wadah rapat-rapat dan simpan di lemari es setidaknya selama dua hari agar matang. Anda bisa menikmatinya setelah satu hari, tetapi membiarkannya diasinkan selama dua hari atau lebih akan memungkinkan rasa menyatu dengan indah, menghasilkan ssammu manis dan asam yang lebih kaya dan memuaskan. Sajikan ssammu buatan sendiri yang lezat ini dengan daging panggang, hidangan goreng, mi dingin, dan banyak lagi!
