Soba Gandum (Mori Soba) Lezat untuk Dinikmati di Musim Panas yang Sejuk
Cara Membuat Mori Soba, Hidangan Musim Panas yang Direkomendasikan, Kuah Soba Dingin yang Menyegarkan, Disajikan dengan Tonkatsu Keju
Halo semuanya! Hari ini saya akan membagikan resep Mori Soba, hidangan yang sempurna untuk dinikmati selama hari-hari musim panas yang panas. Anda dapat menciptakan kembali cita rasa restoran profesional di rumah dengan hidangan mi soba yang sederhana namun penuh rasa ini. Kita akan membuat kuah soba dingin yang lezat menggunakan mentsuyu katsuobushi (dasar kuah) siap pakai, dan menyajikannya dengan tonkatsu keju goreng renyah serta taburan segar untuk hidangan yang lebih memuaskan. Mori Soba adalah santapan ringan yang sempurna saat nafsu makan berkurang di musim panas. Mari kita mulai membuatnya sekarang!
Bahan-bahan Mori Soba
- Mi soba (kering), 1 porsi
- Tonkatsu keju atau nugget, 1-2 potong
- Mentsuyu katsuobushi (dasar kuah) dicampur air dengan perbandingan 1:7
- Lobak parut, sedikit
- Mentimun, sedikit (dipotong julienne tipis)
- Sayuran baby, 1 genggam (opsional)
- Wasabi, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk Mori Soba Anda. Cuci dan siapkan sayuran segar, serta siapkan tonkatsu Anda.
Step 2
Didihkan air dan masak mi soba selama kurang lebih 4 menit. Mi soba bisa menjadi lembek dengan mudah, jadi penting untuk mengikuti waktu memasak yang disarankan.
Step 3
Setelah matang, bilas mi soba di bawah air dingin mengalir beberapa kali untuk menghilangkan kelebihan pati. Membilasnya dengan air dingin membuat mi menjadi kenyal dan lebih lezat. Setelah itu, tiriskan hingga benar-benar kering di saringan.
Step 4
Ini dia rahasia membuat kuah soba dingin yang lezat dengan mudah! Menggunakan mentsuyu katsuobushi yang dijual di pasaran memungkinkan Anda mendapatkan rasa yang kaya tanpa repot. Produk komersial ini benar-benar menangkap keahlian perusahaan makanan besar, memastikan kuah yang lezat setiap saat.
Step 5
Campurkan konsentrat mentsuyu katsuobushi dengan air dalam perbandingan 1:7 untuk membuat kuah. Sesuaikan jumlah air sesuai selera Anda untuk bumbu. Jika Anda menyukai rasa yang lebih kuat, gunakan lebih sedikit air; jika Anda lebih suka rasa yang lebih ringan, tambahkan lebih banyak air.
Step 6
Tuangkan kuah yang sudah disiapkan ke dalam wadah berisi es dan dinginkan di dalam freezer. Paling nikmat dinikmati saat kuah sedikit berair seperti salju (slushy).
Step 7
Mari siapkan tonkatsu keju, pendamping sempurna untuk Mori Soba! Panaskan air fryer Anda hingga 180℃ (350℉), masukkan tonkatsu keju, dan masak selama sekitar 10 menit, balik sekali, hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Untuk tekstur yang lebih renyah, Anda bisa menaikkan suhu menjadi 200℃ (400℉) selama 3 menit terakhir.
Step 8
Lobak parut sangat penting untuk rasa kuah yang menyegarkan dan bersih! Parut lobak menggunakan parutan. Menambahkan lobak benar-benar membuat kuah terasa sangat bersih dan renyah.
Step 9
Potong mentimun tipis-tipis berbentuk julienne untuk menambah kerenyahan yang menyegarkan.
Step 10
Ini dia kuah Mori Soba dingin yang baru keluar dari freezer! Dengan menambahkan es dan memasukkannya ke dalam freezer, kuah ini dengan cepat membentuk lapisan es yang indah di atasnya, terlihat sangat menyegarkan hanya dengan melihatnya!
Step 11
Tata mi soba yang sudah dimasak dengan rapi di dalam mangkuk saji.
Step 12
Tambahkan potongan mentimun julienne di atasnya.
Step 13
Taburkan 1 sendok makan daun bawang cincang sebagai hiasan. Aroma daun bawang yang harum akan meningkatkan rasa keseluruhan Mori Soba Anda.
Step 14
Tambahkan lobak parut yang sudah disiapkan dengan banyak sesuai selera Anda.
Step 15
Terakhir, tambahkan wasabi secukupnya sesuai selera. Sensasi pedas wasabi berpadu sempurna dengan kuah dingin.
Step 16
Untuk tampilan yang lebih menarik, hiasi dengan irisan rumput laut kering atau rumput laut berbumbu.
Step 17
Kombinasi kuah soba dingin yang beku dan tonkatsu keju yang gurih adalah pasangan yang luar biasa! Musim panas ini, kalahkan panas dengan Mori Soba lezat ini!
