Soba Daging Sandung Lamur
Buat Soba Daging Sandung Lamur Lezat :: Resep Mie Dingin yang Mengenyangkan dan Beraroma
Apakah Anda suka soba? Selain sehat, soba juga sangat lezat! Meskipun cuaca dingin, sulit untuk menyerah pada semangkuk soba dingin yang menyegarkan. Hari ini, saya akan memandu Anda membuat hidangan soba yang mengenyangkan dan bertekstur luar biasa dengan tambahan daging sandung lamur yang beraroma. Resep ini terinspirasi dari hidangan soba dingin daging sandung lamur yang populer di restoran Jepang terkenal di Daegu, dan telah saya adaptasi agar bisa Anda nikmati di rumah. Profil rasanya yang bersih dan canggih sangat cocok untuk segala suasana.
Bahan Utama
- 100g daging sandung lamur (brisket)
- 1 porsi (100-120g) mie soba
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, isi panci besar dengan banyak air (sekitar 2-3 kali volume mie soba) dan didihkan dengan api besar. Setelah air mendidih kuat, masukkan mie soba. Rebus sekitar 1-2 menit lebih lama dari mie somen biasa. Sambil menunggu mie matang, mari siapkan bahan taburan seperti daun bawang dan cabai.
Step 2
Untuk daun bawang, gunakan hanya bagian putihnya. Cuci bersih dan iris tipis-tipis.
Step 3
Buang tangkai cabai Cheongyang dan iris tipis juga untuk menambahkan sedikit rasa pedas.
Step 4
Sekarang, mari siapkan daging sandung lamur. Tekan daging sandung lamur dengan lembut menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah. Kemudian, taburkan 1-2 sendok makan tepung beras ketan ke atas daging sandung lamur dan pijat lembut. Langkah ini akan membuat daging menjadi sangat empuk dan kenyal.
Step 5
Rebus daging sandung lamur yang sudah dibumbui dalam air mendidih hanya selama satu atau dua menit, sampai matang. Melapisi dengan tepung beras ketan sebelum direbus akan meningkatkan rasa kaya dan tekstur kenyal yang menyenangkan. Setelah direbus, bilas daging sandung lamur di bawah air dingin atau rendam dalam air es untuk mendinginkannya dengan cepat. Sisihkan daging sandung lamur dan fokus pada merebus mie soba.
Step 6
Setelah mie soba matang sempurna, tiriskan dalam saringan dan segera bilas hingga bersih di bawah air dingin mengalir. Gosok mie dengan lembut menggunakan tangan saat membilas untuk meningkatkan tekstur kenyalnya. Tiriskan dengan baik dan tata dengan rapi di mangkuk saji Anda.
Step 7
Sekarang, mari buat kuah yang menyegarkan. Jika Anda lebih suka hidangan dingin, tambahkan beberapa es batu ke dalam mangkuk saji Anda. (Jika ingin dinikmati hangat, Anda bisa menggunakan air mendidih yang dicampur dengan Tsuyu). Campurkan Tsuyu dan air dengan perbandingan 1:3 untuk membuat kuah yang beraroma (misalnya: 50ml Tsuyu + 150ml air). Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah Tsuyu sesuai selera Anda.
Step 8
Tuangkan kuah dingin yang sudah disiapkan ke atas mie soba yang sudah ditiriskan di dalam mangkuk. Pastikan untuk menambahkan kuah secukupnya agar mie terendam dengan baik.
Step 9
Terakhir, tata bahan taburan yang sudah disiapkan dengan artistik di atas mie. Tambahkan irisan daun bawang, cabai Cheongyang, dan daging sandung lamur yang sudah didinginkan. Susunan yang berwarna-warni dan taburan yang melimpah menciptakan semangkuk soba yang sangat menggugah selera. Bukankah terlihat sangat lezat?
Step 10
Untuk rasa ekstra, tambahkan sedikit wasabi sesuai selera Anda dan campurkan semuanya. Anda akan menikmati kombinasi fantastis dari rasa daging sandung lamur yang kaya, mie soba yang gurih, dan sedikit pedas dari cabai dalam hidangan ‘Soba Daging Sandung Lamur’ ini. Karena Anda bisa menggunakan Tsuyu siap pakai dan hanya perlu merebus mienya, ini sangat sederhana! Nikmati hidangan mie yang lezat ini untuk santapan yang mengenyangkan dan nikmat!
