So-tteok-so-tteok Krispi & Kenyal di Air Fryer
So-tteok-so-tteok Krispi & Kenyal Mudah! Kuasai Camilan & Minuman Anak dengan Saus Rahasia
Menusukkan kue beras yang kenyal dan sosis gemuk secara bergantian, lalu melumurinya dengan saus rahasia manis pedas, menciptakan camilan dan hidangan pembuka terbaik yang disukai semua orang, dari anak-anak hingga orang dewasa. Resep ini menggunakan air fryer untuk mencapai tekstur yang sehat namun sangat renyah dan kenyal tanpa digoreng. Bersiaplah untuk So-tteok-so-tteok ajaib! Siapkan kue beras domestik yang kenyal dan lembut, serta sosis berprotein tinggi yang berair. Rebus sebentar sosis dalam air mendidih sebelum ditusuk sudah memberikan rasa gurih yang melengkapi kue beras. Alih-alih digoreng, olesi bagian luarnya sedikit dengan saus dan masak di air fryer menghasilkan kerenyahan dan kekenyalan yang sebanding dengan versi goreng. Saya akan memandu Anda langkah demi langkah dalam membuat tusukan sosis dan kue beras yang disukai ini, disempurnakan dengan saus gochujang manis pedas yang disukai anak-anak. Ini adalah camilan buatan sendiri yang sempurna!
Bahan Utama
- 250-300g kue beras Tteokbokki (gunakan yang panjang, potong sekitar 2-3 cm)
- 20 sosis Viena
- Sedikit minyak masak (untuk olesan)
Saus Manis Pedas
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2.5 sdm Saus Tomat
- 1 sdm Gula
- 3 sdm Oligodang (sirup jagung) untuk kilau dan rasa manis
- 0.5 sdm Kecap Asin
- Sejumput biji wijen untuk rasa gurih
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2.5 sdm Saus Tomat
- 1 sdm Gula
- 3 sdm Oligodang (sirup jagung) untuk kilau dan rasa manis
- 0.5 sdm Kecap Asin
- Sejumput biji wijen untuk rasa gurih
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan kue beras Tteokbokki panjang Anda. Potong menjadi bagian sekitar 2-3 cm, seukuran sosis. Jika Anda menggunakan kue beras Tteokbokki yang sudah dipotong, Anda bisa melewati langkah ini. Jika kue berasnya lembut, cukup pisahkan bagian yang menempel. Jika keras, blansir sebentar dalam air mendidih selama sekitar 10-20 detik hingga lunak. Ini akan membuatnya lebih mudah ditusuk dan memastikan tekstur kenyal saat dimasak.
Step 2
Sebaiknya sosis diblansir sebentar dalam air mendidih untuk camilan yang lebih higienis. Siapkan air mendidih selagi Anda menyiapkan sosis.
Step 3
Membuat sayatan dangkal pada sosis sebelum diblansir memungkinkan saus meresap lebih baik, memberinya rasa lebih kaya. Ini juga membuatnya terlihat lebih menggugah selera! Buat 2-3 sayatan diagonal atau menyilang. (Langkah ini opsional tetapi direkomendasikan!)
Step 4
Setelah air mendidih kuat, masukkan sosis Viena dan blansir selama sekitar 1 menit. Hati-hati jangan terlalu matang karena bisa meletus.
Step 5
Angkat sosis yang sudah diblansir dan bilas sebentar di bawah air dingin untuk mendinginkannya. Kemudian, tiriskan hingga benar-benar kering di saringan. Sisa air bisa membuatnya licin saat ditusuk.
Step 6
Sekarang, tusuk kue beras dan sosis Viena secara bergantian pada tusukan sate. Pola seperti kue beras – sosis – kue beras – sosis terlihat menarik. Kencangkan bagian terakhir dengan sosis agar tidak jatuh.
Step 7
Mari buat sausnya yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm gochujang, 2.5 sdm saus tomat, 1 sdm gula, 3 sdm oligodang, 0.5 sdm kecap asin, dan sejumput biji wijen. Aduk hingga halus dan tercampur rata. Ini adalah rasio yang sempurna untuk selera anak-anak!
Step 8
Susun So-tteok-so-tteok yang sudah ditusuk di keranjang atau nampan air fryer. Cobalah beri sedikit jarak antar tusukan agar matang merata.
Step 9
Gunakan kuas, olesi bagian luar So-tteok-so-tteok dengan sedikit minyak masak. Langkah penting ini membantu mencapai hasil akhir yang renyah tanpa menggoreng. Olesan tipis di semua sisi sudah cukup; Anda tidak perlu merendamnya.
Step 10
Setelah memanaskan air fryer, masak pada suhu 160°C (320°F) selama 7 menit. Selama waktu ini, kue beras akan mulai menjadi kenyal dan bagian luarnya akan mulai menguning.
Step 11
Setelah 7 menit, Anda akan melihat sayatan pada sosis sedikit terbuka, dan kue beras menjadi lebih terang serta mengembangkan tekstur kenyal. Sekarang saatnya membaliknya ke sisi lain.
Step 12
Balik So-tteok-so-tteok dan masak lagi selama 3 menit pada suhu 160°C (320°F) yang sama. Ini memastikan semua sisi matang merata dan renyah.
Step 13
Anda akan melihat bagian luarnya sekarang renyah dan menarik! Hati-hati jangan terlalu matang karena kue beras bisa menjadi keras. Perhatikan tampilannya dan sesuaikan waktu memasak satu atau dua menit jika perlu, sesuai selera Anda.
Step 14
Langkah terakhir! Oleskan saus manis pedas yang sudah disiapkan secara merata ke kedua sisi So-tteok-so-tteok yang sudah matang sempurna. So-tteok-so-tteok buatan sendiri yang lezat siap disajikan! Untuk sentuhan ekstra, Anda bisa menambahkan sedikit saus mustard atau sedikit gula sesuai selera. Sempurna sebagai camilan pengenyang setelah sekolah untuk anak-anak, tambahan lezat untuk bekal piknik, atau pendamping bir dingin yang fantastis. Nikmati So-tteok-so-tteok Anda yang luar biasa!
