Skoon Earl Grey yang Harum
Resep Skoon Earl Grey Elegan & Skoon Earl Grey Berlapis Glasir Lembap
Mencari hidangan penutup yang sempurna untuk menemani kopi Anda di sore hari Minggu yang santai? Cobalah membuat skoon lezat ini yang diinfus dengan aroma teh Earl Grey yang halus. Di atasnya diberi lapisan glasir Earl Grey yang manis dan gurih, skoon ini menawarkan rasa yang lebih canggih daripada yang biasa. Skoon yang baru dipanggang dan masih hangat adalah pasangan yang serasi dengan kopi, menjanjikan waktu minum teh yang benar-benar istimewa.
Bahan Dasar Skoon
- 160g tepung kue (atau tepung pastry)
- 340g tepung terigu serbaguna
- 16g baking powder
- 2 sejumput garam
- 100g gula pasir
- 4g daun teh Earl Grey
Basis Teh Susu Earl Grey
- 160g susu
- 240g krim kental (heavy cream)
- 20g gula pasir
- 6g daun teh Earl Grey
- 160g susu
- 240g krim kental (heavy cream)
- 20g gula pasir
- 6g daun teh Earl Grey
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat basis teh susu Earl Grey. Dalam mangkuk tahan microwave, campurkan 160g susu, 240g krim kental, dan 20g gula. Tambahkan 6g daun teh Earl Grey dan aduk rata. Panaskan campuran ini dalam microwave selama 3 menit.
Step 2
Setelah dikeluarkan dari microwave, biarkan campuran meresap selama sekitar 3 menit agar daun teh sepenuhnya mengeluarkan aromanya.
Step 3
Saring teh susu Earl Grey yang sudah direndam melalui saringan halus untuk menghilangkan ampas daun teh. Sisihkan 30ml cairan yang disaring ini dalam wadah terpisah kecil untuk glasir nanti.
Step 4
Sekarang, mari kita siapkan adonan skoon. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung kue yang sudah diayak, tepung terigu serbaguna, baking powder, garam, gula, dan 4g daun teh Earl Grey yang diperuntukkan bagi adonan skoon. Pastikan tercampur rata.
Step 5
Siapkan 160g mentega dingin. Menggunakan pengikis pastry atau pisau, potong mentega dingin menjadi kubus-kubus kecil yang seragam. Tambahkan kubus mentega ini ke dalam bahan kering di mangkuk. Gunakan pengikis untuk memotong mentega ke dalam campuran tepung hingga menyerupai remah roti kasar. Sangat penting untuk menjaga mentega tetap dingin selama proses ini untuk menghasilkan skoon yang empuk.
Step 6
Dalam mangkuk kecil terpisah, kocok 2 butir telur. Tambahkan telur kocok ke dalam campuran tepung dan mentega. Gunakan pengikis atau ujung jari Anda, campurkan dengan lembut hingga tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan.
Step 7
Tambahkan 2 tetes ekstrak vanila untuk menambah lapisan rasa. Tuangkan secara bertahap 240ml basis teh susu Earl Grey yang sudah disisihkan (dari langkah 2), aduk perlahan dengan spatula hingga adonan menyatu. Hindari menguleni; hentikan pengadukan segera setelah tidak ada lagi garis-garis tepung kering yang terlihat.
Step 8
Gunakan spatula untuk membentuk adonan dengan lembut menjadi massa yang kohesif, membentuk pola ’11’. Pindahkan adonan ke dalam bungkus plastik dan dinginkan di lemari es selama 1 jam untuk beristirahat dan mengeras. Setelah dingin, bagi adonan menjadi beberapa bagian dan bentuk menjadi bulat atau irisan. Letakkan adonan yang sudah dibentuk di atas loyang yang dilapisi kertas roti.
Step 9
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama kurang lebih 22 menit, atau hingga skoon berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna. Waktu pemanggangan dapat sedikit bervariasi tergantung pada oven Anda.
Step 10
Saat skoon mendingin di rak kawat, siapkan glasir Earl Grey. Dalam mangkuk kecil, campurkan 30ml teh Earl Grey yang disisihkan (dari langkah 2) dengan 100g gula halus (icing sugar). Aduk hingga halus. Konsistensinya harus cukup kental untuk melapisi skoon tetapi tidak terlalu encer. Sesuaikan dengan sedikit tambahan gula halus atau setetes kecil air jika perlu.
Step 11
Setelah skoon cukup dingin, tuangkan atau oleskan glasir Earl Grey di atasnya menggunakan kuas atau dengan mencelupkan bagian atas skoon ke dalam glasir. Ratakan glasir sebelum mengeras.
Step 12
Untuk sentuhan dekoratif tambahan, Anda dapat menghias skoon berlapis glasir dengan kelopak bunga yang dapat dimakan atau daun mint segar. Nikmati skoon Earl Grey Anda yang harum!
