Sikhye (Minuman Beras Manis) Super Mudah Pakai Rice Cooker
Cara Membuat Sikhye Tradisional yang Lezat di Rumah dengan Rice Cooker
Untuk putraku yang pulang sekolah langsung lapar dan minta minum, hari ini saya akan membuat Sikhye sebagai ganti minuman kemasan. Karena anak laki-laki aktif, ia selalu minum banyak minuman, dan rasanya kurang sreg jika hanya diberi minuman kemasan. Oleh karena itu, kali ini saya akan membuat Sikhye dengan metode super mudah menggunakan rice cooker!
Bahan Utama
- 3 bungkus Nuruk (bubuk malt barley, gunakan jenis kantong teh praktis dari supermarket)
- 1 mangkuk nasi ketan atau nasi biasa (nasi ketan akan menghasilkan rasa yang lebih kaya)
- 3 liter air
Bahan Tambahan
- 1 ruas jahe (seukuran ibu jari)
- 2 sendok sayur gula (sekitar 150ml, sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera)
- 1 ruas jahe (seukuran ibu jari)
- 2 sendok sayur gula (sekitar 150ml, sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Saya membeli paket praktis Nuruk (bubuk malt barley) yang dijual di supermarket. Setiap paket berisi 6 kantong, jadi bisa untuk 2 kali pembuatan. Anda bisa memasak 1 porsi nasi ketan di rice cooker, atau menggunakan 1 mangkuk nasi biasa yang ada di rumah. Menggunakan nasi instan juga tidak masalah, namun menggunakan nasi ketan akan menghasilkan Sikhye dengan cita rasa yang jauh lebih nikmat dan kaya. Bagi Anda yang mengutamakan rasa meskipun sedikit lebih merepotkan, nasi ketan sangat direkomendasikan!
Step 2
Masukkan 3 liter air ke dalam mangkuk nasi yang sudah dimasak, lalu tambahkan 3 kantong Nuruk. Sekarang, gunakan fungsi ‘Keep Warm’ (Hangatkan) pada rice cooker dan biarkan fermentasi selama 5 hingga 6 jam. Anda boleh sesekali membuka tutup rice cooker untuk memeriksa apakah bulir-bulir nasi sudah mulai mengapung. Jika Anda penasaran dengan proses fermentasinya, silakan dicek kapan saja!
Step 3
Setelah sekitar 5 jam fermentasi, Anda akan melihat beberapa butir nasi mengapung. Jika belum cukup banyak yang mengapung, biarkan fermentasi selama sekitar 1 jam lagi. Setelah fermentasi selesai, angkat kantong Nuruk, lalu tambahkan 1 ruas jahe dan 2 sendok sayur (sekitar 150ml) gula. Jumlah gula dapat disesuaikan dengan selera Anda. Menggunakan sirup beras (jocheong) atau madu juga akan menambah kedalaman rasa yang lebih baik. Jahe opsional, namun sangat meningkatkan rasa dan memberikan aroma segar pada Sikhye.
Step 4
Tutup rice cooker, lalu tekan tombol ‘Cook’ (Masak) untuk merebusnya sebentar. Jika Anda punya kompor gas, Anda bisa memindahkannya ke panci dan merebusnya di atas kompor. Perlu diperhatikan, jangan memasukkan Sikhye ke dalam kulkas saat masih panas atau hangat karena bisa cepat basi. Pastikan Sikhye sudah benar-benar dingin, angkat jahe yang ada, lalu dinginkan sepenuhnya di dalam kulkas hingga sangat dingin dan segar sebelum disajikan.
