Selai Wortel Buatan Sendiri
Buat Selai Wortel Lezat dan Sehat di Rumah!
Punya stok wortel di rumah? Jangan sampai terbuang! Hari ini, saya akan tunjukkan cara membuat selai wortel buatan sendiri yang sehat dan lezat menggunakan wortel segar. Selai ini menawarkan pesona yang unik, berbeda dari selai buah pada umumnya. Teksturnya yang halus dan rasa manis alami dari wortel sangat istimewa. Bahkan bagi mereka yang tidak suka wortel pun akan menikmatinya tanpa menyadarinya, dan anak-anak pun akan meminta lebih di atas roti mereka! Rasanya lebih lezat dan tidak terlalu manis dibandingkan selai buah biasa. Selai ini sangat cocok untuk hari-hari sibuk saat Anda perlu menghabiskan wortel, atau saat Anda mencari olesan yang berbeda. Selai ini tahan lama, sehingga praktis untuk disimpan dalam jangka waktu lama, dan sangat baik untuk membuat kue sendiri atau sebagai hadiah yang berarti bagi teman dan keluarga. Jika Anda memiliki banyak wortel atau ingin mencoba selai yang menarik dan baru, resep ini cocok untuk Anda!
Bahan Selai
- Wortel 1kg
- Gula 650g
- Garam 2g
- Jus lemon 100g
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih wortel dan kupas kulitnya jika diinginkan. Kemudian, potong-potong wortel menjadi ukuran besar yang seragam dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan air secukupnya hingga wortel terendam seluruhnya, lalu didihkan dengan api sedang.
Step 2
Rebus wortel hingga benar-benar empuk. Wortel matang ketika garpu atau tusuk sate dapat menembusnya dengan mudah. Setelah empuk, matikan api dan biarkan agak dingin.
Step 3
Pindahkan wortel yang sudah direbus, beserta air rebusannya, ke dalam blender. Haluskan hingga menjadi puree yang lembut dan mulus. Tuang kembali puree wortel ke dalam panci.
Step 4
Sekarang saatnya membuat selai. Tambahkan 650g gula dan 2g garam ke dalam puree wortel. Aduk rata hingga tercampur, lalu masak di atas api besar hingga mendidih.
Step 5
Setelah campuran mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Sangat penting untuk terus mengaduk sejak saat ini. Untuk mencegah selai lengket dan gosong di dasar panci, kenakan sarung tangan tebal dan aduk terus menerus, meskipun lengan terasa lelah. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan konsistensi selai yang tepat.
Step 6
Saat selai mulai mengental, masukkan 100g jus lemon. Jus lemon menambahkan rasa asam yang menyenangkan, meningkatkan aroma, dan membantu mencerahkan warna selai. Terus aduk kuat dan masak setelah menambahkan jus lemon.
Step 7
Berapa lama harus dimasak? Membuat selai adalah ujian kesabaran! Selai siap saat menjadi kental dan mulai bergelembung hebat, bahkan bisa muncrat seperti lava. Proses ini seharusnya memakan waktu setidaknya 10 menit dimasak terus menerus untuk mendapatkan konsistensi yang kental dan baik.
Step 8
Selai wortel lezat Anda siap! Selai mungkin terlihat agak encer saat panas, tetapi akan mengental secara signifikan saat dingin. Setelah dingin, simpan selai dalam toples kaca yang bersih dan steril di lemari es untuk dinikmati dalam waktu lama.
