Selai Stroberi Homemade: Manis Segar Melimpah!
Rahasia Membuat Selai Stroberi Terbaik di Rumah
Nikmati selai stroberi buatan sendiri yang segar dan lezat, menggunakan stroberi musiman yang melimpah. Anda akan merasakan rasa buah yang kaya dan mendalam yang tak tertandingi oleh produk jadi, sempurna untuk dioleskan di roti panggang, dicampur dengan yogurt, atau sebagai topping hidangan penutup. Ciptakan kenangan membuat kue rumahan yang menyenangkan bersama keluarga Anda!
Bahan-bahan
- 1kg stroberi segar
- 1kg gula pasir (berat sama dengan stroberi)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, sangat penting untuk menyiapkan stroberi segar dengan cermat. Letakkan stroberi dalam wadah berisi sedikit soda kue dan gosok perlahan hingga bersih. Bilas hingga bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan sisa soda kue dan kotoran. Buang semua tangkai dan keringkan sedikit dengan tisu dapur sebelum digunakan.
Step 2
Langkah ini sangat penting untuk menentukan tekstur selai. Jika Anda menginginkan selai yang halus, gunakan food processor atau blender untuk menghaluskan stroberi yang sudah disiapkan. Jika Anda suka yang masih ada potongan buahnya, Anda bisa memotongnya sesuai selera dengan pisau. Campurkan stroberi halus dan gula dalam panci, lalu aduk rata.
Step 3
Saat selai dimasak, akan terbentuk busa di permukaan. Busa ini dapat membuat selai terlihat keruh dan memengaruhi rasanya. Setelah mulai mendidih, gunakan spatula atau saringan buih untuk mengangkat semua busa dari permukaan dengan hati-hati. Mengulangi proses ini akan menghasilkan selai stroberi yang jernih dan berwarna indah.
Step 4
Karena Anda akan mengemas selai segera setelah selesai, sangat penting untuk mensterilkan botol kaca Anda terlebih dahulu. Cuci bersih botol dan tutupnya, lalu sterilkan dengan merebusnya dalam air (hanya untuk botol tahan panas) atau gunakan siklus sanitasi pada mesin pencuci piring Anda. Pastikan botol benar-benar kering sebelum diisi untuk mencegah selai menjadi basi.
Step 5
Terus masak selai sambil membuang busa yang muncul. Penting untuk mengaduk sesekali dengan sendok kayu agar selai tidak lengket di dasar panci. Anda akan melihat adonan perlahan mengental dan busa putih yang naik akan semakin sedikit.
Step 6
Berikut cara menyenangkan untuk memeriksa apakah selai sudah siap! Ketika selai sudah cukup mengental, siapkan segelas air dingin. Jatuhkan satu sendok selai panas ke dalam air. Jika selai tetap berbentuk gumpalan dan tidak menyebar, berarti selai hampir siap. Jika menyebar, perlu dimasak sedikit lebih lama.
Step 7
Setelah selai mencapai kekentalan yang diinginkan, matikan api. Saya berhenti memasak pada titik ini. Jika Anda lebih suka selai yang lebih kental seperti yang dijual di toko, jangan ragu untuk memasaknya dengan api kecil selama 5-10 menit lagi untuk menguapkan lebih banyak air. Semakin lama Anda memasaknya, semakin kental selai tersebut.
Step 8
Setelah mematikan api, biarkan selai sedikit mendingin untuk menguapkan sebagian uapnya. Selagi masih panas, tuangkan dengan hati-hati ke dalam botol kaca steril yang sudah disiapkan. Isi botol hingga penuh dan tutup rapat. Ini akan menciptakan segel vakum, membantu mengawetkan selai lebih lama. Biarkan dingin sepenuhnya sebelum disimpan di lemari es.
