Selai Stroberi Buatan Rumah Rendah Gula (Menggunakan Stroberi Beku dan Tomat Stevia)
Selai Stroberi Homemade Sehat dengan Stroberi Beku! Kurangi Gula dan Tingkatkan Kemanisan dengan Tomat Stevia
Ini adalah resep untuk selai stroberi buatan sendiri yang sehat dan lezat, mudah dibuat di rumah, menggunakan stroberi beku dan tomat stevia yang manis. Kurangi gula, pertahankan rasa dan aroma buah alami, dan ciptakan selai stroberi yang lebih nikmat.
Bahan Utama
- Stroberi beku 500g
- Tomat ceri Stevia 120g
Instruksi Memasak
Step 1
Jangan mencairkan stroberi beku; gunakan langsung. Dalam mangkuk, campurkan stroberi beku (500g), garam (1/2 sdt), gula organik tanpa pemurnian (150g), dan gula halus (2 sdm). Aduk rata dengan spatula, pastikan gula dan garam terdistribusi merata ke seluruh stroberi.
Step 2
Cuci dan siapkan tomat ceri stevia (120g) lalu masukkan ke dalam panci. Tambahkan stroberi beku yang sebelumnya telah dicampur dengan gula ke dalam panci yang sama. Mulai masak dengan api sedang-rendah. Buah akan mulai mengeluarkan sarinya.
Step 3
Naikkan api menjadi sedang hingga mendidih, lalu kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih perlahan, aduk setiap 10-15 menit. Buang buih yang muncul ke permukaan selama memasak agar selai lebih jernih. Anda tidak perlu mengaduk terus menerus; cukup periksa sesekali untuk mencegah lengket di dasar panci.
Step 4
Setelah buah melunak dan mulai mengental, tambahkan anggur merah (1/2 cangkir) dan jus lemon (1 sdm). Aduk rata. Anggur merah akan menambah kedalaman rasa selai, dan jus lemon membantu mencerahkan warna serta membantu proses pengentalan.
Step 5
Gunakan blender tangan (immersion blender) untuk menghaluskan stroberi dan tomat langsung di dalam panci. Anda bisa menghaluskannya hingga lembut atau menyisakan sedikit potongan buah untuk tekstur. Jika tidak memiliki blender tangan, Anda bisa menggunakan penumbuk atau memindahkan campuran dengan hati-hati ke blender biasa untuk dihaluskan sebentar. (Hati-hati karena campurannya panas!)
Step 6
Periksa apakah selai sudah mencapai kekentalan yang diinginkan. Untuk mengujinya, ambil sedikit selai dengan sendok dan letakkan di atas piring dingin; jika tidak menyebar dan tetap berbentuk, selai sudah siap. Jika Anda menginginkan selai yang lebih kental, masak sedikit lebih lama. Ingat, selai akan semakin mengental saat dingin.
Step 7
Tuang selai panas dengan hati-hati ke dalam botol kaca yang sudah disterilkan. Isi botol hingga penuh dan tutup rapat. Balikkan botol sebentar untuk membantu menciptakan segel vakum, yang memperpanjang umur simpan. Setelah benar-benar dingin, simpan selai di lemari es dan habiskan dalam waktu yang wajar untuk kualitas terbaik.
