Selai Aprikot Buatan Sendiri: Resep Selai Buah Musim Panas yang Manis dan Segar
Selai Aprikot Keemasan dari Aprikot Musim Panas, Tips Penggunaan untuk Roti, Kue, Bahkan Minuman! Membuat Selai Buah Super Sederhana
Halo semuanya! Hari ini, saya akan berbagi resep selai aprikot buatan sendiri yang lezat, menangkap cita rasa musim panas yang segar. Aprikot, yang sedang musim selama musim panas, kaya akan vitamin dan zat besi, serta membantu pencernaan. Meskipun enak dinikmati segar, membuatnya menjadi selai memungkinkan penyimpanan lebih lama dan penggunaan yang serbaguna. Anda bisa mengoleskan selai ini pada roti panggang atau kue, atau bahkan membuat minuman aprikot yang menyegarkan dengan rasa manis dan segarnya! Meskipun selai seringkali membutuhkan jumlah gula yang cukup banyak, Anda akan terkejut betapa sederhananya prosesnya. Jika Anda suka aprikot, cobalah resep ini! Mari kita mulai membuat selai aprikot yang luar biasa ini.
Bahan Utama
- 430g aprikot matang
- 400g gula pasir (dapat disesuaikan berdasarkan tingkat kemanisan aprikot)
- 5-6 kali perasan jeruk lemon segar (sekitar 2-3 sdm)
- Sedikit cuka (untuk mencuci aprikot)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan aprikot Anda: Pilih aprikot yang matang dan keras. Isi mangkuk dengan air dingin dan tambahkan 2-3 tetes cuka. Aduk lembut aprikot dalam air untuk mencucinya hingga bersih. Setelah dicuci, keringkan sepenuhnya dengan tisu dapur atau kain bersih untuk mencegah kelembapan berlebih pada langkah selanjutnya.
Step 2
Setelah aprikot dicuci dan dikeringkan, potong menjadi dua dengan hati-hati menggunakan pisau untuk memisahkan daging buah dari bijinya.
Step 3
Masukkan potongan aprikot ke dalam blender atau food processor dan haluskan hingga menjadi puree halus. Usahakan teksturnya lembut tanpa potongan besar.
Step 4
Pindahkan puree aprikot yang telah dihaluskan dan semua gula ke dalam panci atau wajan yang dalam. Panaskan dengan api sedang. Aduk terus dengan spatula saat gula larut dan tercampur rata dengan aprikot, lalu didihkan perlahan.
Step 5
Saat campuran aprikot mulai berbuih dan mendidih, Anda akan melihat beberapa buih naik. Pada titik ini, tambahkan 5-6 kali perasan jeruk lemon segar. Perasan lemon membantu menyeimbangkan rasa manis, menambah rasa asam yang cerah, dan meningkatkan warna alami aprikot. Setelah menambahkan perasan lemon, kecilkan api menjadi api kecil.
Step 6
Terus aduk selai sesekali dengan api kecil untuk mencegahnya menempel di dasar panci. Pengadukan yang konstan sangat penting untuk menghindari gosong dan menjaga tekstur yang halus. Tetap aduk perlahan saat mendidih.
Step 7
Untuk memeriksa kematangan, ambil sedikit selai dengan spatula Anda. Jika mengalir perlahan dan melapisi spatula dengan kental, dan jika jejak selai tetap ada di permukaan panci sejenak setelah Anda mengaduk, maka selai sudah siap. Matikan api. Sebaiknya angkat dari api saat terlihat sedikit lebih encer dari konsistensi akhir yang diinginkan, karena akan mengental lebih lanjut saat mendingin.
Step 8
Siapkan toples kaca Anda dengan mensterilkannya dalam air mendidih. Dengan hati-hati tuangkan selai panas ke dalam toples kaca yang sudah disterilkan. Sisakan sedikit ruang di bagian atas setiap toples.
Step 9
Tutup rapat toples dengan penutupnya dan biarkan dingin sepenuhnya sebelum disimpan di lemari es. Selai aprikot buatan sendiri yang lezat kini siap! Nikmati selai ini dioleskan di atas roti panggang.
