Schweinshaxe: Kenikmatan Simpel Kaki Babi Khas Jerman
Camilan Bir Super Simpel! Ciptakan Pesta dengan Schweinshaxe John Cook Deli Meat dan Sosis Kielbasa yang Berwarna-warni
Authentic German Pork Knuckle: Schweinshaxe yang lumer di mulut dengan kulit renyah.
Bahan-bahan
- 1 buah Schweinshaxe dari John Cook Deli Meat
- 1 ikat asparagus segar
- 1 buah terong
- 1/4 buah labu kabocha
- 2 buah kentang
- Sejumput garam
- 2 sdm mentega (butter)
- 1 buah sosis Kielbasa dari John Cook Deli Meat
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cairkan Schweinshaxe yang dibeli dari John Cook Deli Meat di lemari es selama kurang lebih satu hari. Setelah dicairkan, panaskan oven Anda hingga suhu 250°C (480°F) dan hangatkan Schweinshaxe selama kurang lebih 20 menit. Proses ini memastikan bagian luar menjadi renyah dan bagian dalamnya tetap juicy.
Step 2
Siapkan terong dan asparagus dengan memotongnya menjadi potongan seukuran sekali gigit. Lelehkan 1 sendok makan mentega (butter) dalam wajan di atas api sedang. Masukkan terong dan asparagus yang sudah disiapkan, lalu tumis hingga berwarna kecoklatan dan sedikit empuk. Rasa manis halus dari sayuran yang dipadukan dengan rasa mentega yang kaya menjadikannya lauk pendamping yang fantastis.
Step 3
Potong labu kabocha menjadi dua, buang bijinya, lalu potong menjadi bagian-bagian yang mudah dipegang, biarkan kulitnya tetap menempel. Di wajan lain, lelehkan sekitar 1/2 sendok makan mentega (butter) dan tumis labu kabocha hingga sedikit melunak di bagian luarnya. Tekstur lembut dan rasa manis alami dari labu sangat cocok dengan Schweinshaxe.
Step 4
Iris sosis kielbasa menjadi irisan setebal kurang lebih 1 cm. Dalam panci atau wajan yang dalam, tambahkan air setinggi 1 cm dan masukkan irisan kielbasa di dalamnya untuk ‘water-aging’ atau merebusnya dengan lembut. Selama kielbasa dimasak, tambahkan kentang yang sudah dicuci bersih (beserta kulitnya) ke dalam panci yang sama untuk dimasak hingga empuk.
Step 5
Setelah kentang matang, tiriskan dan potong sesuai selera. Tambahkan sekitar 1/2 sendok makan mentega (butter) ke dalam wajan bersih. Masukkan kentang yang sudah dimasak dan goreng hingga terbentuk kerak berwarna coklat keemasan. Taburi dengan garam secukupnya, lalu goyangkan wajan atau aduk perlahan untuk memastikan kentang terlapisi mentega dan bumbu secara merata. (Kocok, kocok!)
Step 6
Irisan sosis kielbasa yang sudah direbus sebelumnya, tumis kembali sebentar di wajan dengan sedikit mentega (butter) hingga permukaannya berwarna kecoklatan. Penggorengan singkat ini akan meningkatkan rasa dan tekstur sosis, membuatnya semakin lezat.
Step 7
Keluarkan Schweinshaxe yang sudah dihangatkan dari oven dengan hati-hati dan tata di atas piring saji. Atur asparagus dan terong yang ditumis, labu kabocha yang ditumis, kentang berbumbu mentega, dan sosis kielbasa goreng di sekitar Schweinshaxe untuk menciptakan garnish yang menarik secara visual dan lezat. Nikmati pesta Jerman Anda yang melimpah!