Saus Tteokkochi
Kembalikan Jajanan Legendaris! Cara Membuat Saus Tteokkochi yang Sangat Lezat
Kangen jajanan masa kecil yang legendaris, Tteokkochi! Akhirnya memutuskan untuk membuatnya sendiri! Karena tidak menemukan penjualnya di sekitar sini, saya jadi ingin sekali membuatnya. Saya memilih menggunakan tteok (kue beras) dari beras karena sedang berusaha mengurangi konsumsi tepung. Rasanya sungguh lezat saat tteok yang kenyal dibalut saus pedas manis ini. Resep Tteokkochi dari tteok beras ini tidak sulit, jadi cobalah membuatnya juga!
Bahan-bahan
- Tteokbokki tteok (disarankan yang tipis)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Saus Tomat (Ketchup)
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung) (atau sirup beras)
- 0.5 sdm Gula
- 1 sdm Air
- Bawang putih cincang (opsional, sekitar 1/2 sdt)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan tteok yang akan digunakan untuk tteokkochi. Tteok bokki yang tipis lebih mudah ditusuk untuk dijadikan sate, namun tteok bokki biasa juga bisa digunakan. Jika tteok saling menempel, bilas sebentar dengan air dingin.
Step 2
Panaskan wajan dengan sedikit minyak, masukkan tteok yang sudah disiapkan, dan mulai panggang. Aduk sesekali agar tteok tidak menempel di wajan.
Step 3
Panggang tteok hingga permukaannya sedikit kecoklatan dan kenyal. Menggoreng tteok akan memberikan tekstur yang lebih renyah, tetapi jika ingin menggunakan lebih sedikit minyak, memanggang di wajan sudah cukup lezat. Panggang hingga permukaannya sedikit berwarna keemasan untuk tekstur yang pas.
Step 4
Sambil memanggang tteok, mari kita buat saus tteokkochi yang lezat! Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm gochujang, 2 sdm saus tomat, 2 sdm oligodang (atau sirup beras), 0.5 sdm gula, dan 1 sdm air. Aduk rata hingga tercampur. Anda bisa menambahkan sedikit bawang putih cincang (sekitar 1/2 sdt) jika suka, tetapi jika Anda tidak menyukai aroma bawang putih yang kuat atau berencana mengoleskan saus langsung tanpa dimasak, Anda bisa melewatinya.
Step 5
Jika Anda berencana memasak saus tteokkochi sebelum disajikan, menambahkan bawang putih cincang akan cocok. Namun, jika Anda melapisi tteok panggang langsung dengan saus seperti pada resep ini, rasa bawang putih mentah yang tajam bisa terasa kuat, jadi sebaiknya sesuaikan atau hilangkan sesuai selera Anda.
Step 6
Saya memilih untuk langsung mencampurkan saus dengan tteok panggang tanpa memasaknya, dan rasanya persis seperti yang saya ingat – sungguh lezat! Anda bisa menambahkan saus ke wajan bersama tteok dan mengaduknya sebentar, atau melapisi tteok panggang dengan saus secara melimpah. Saya penasaran ingin mencoba memasak sausnya nanti; mungkin akan memiliki daya tarik yang berbeda! Selamat mencoba membuat tteokkochi Anda!
