Saus Tangsuyuk: Ciptakan Rasa Restoran Cina dengan Resep Baek Jong Won
Resep Saus Tangsuyuk Baek Jong Won: Kuasai Rasa Restoran Cina di Rumah
Membuat saus Tangsuyuk tidaklah sulit dengan resep ini. Nikmati rasa otentik Tangsuyuk restoran Cina di dapur Anda sendiri dengan saus yang sederhana namun beraroma ini.
Bahan-bahan Tangsuyuk
- 246g Daging Has Dalam Babi (potong untuk Tangsuyuk)
- 1 butir Telur
- 1 buah Wortel (sekitar 4cm)
- 1 buah Timun (sekitar 6cm)
- 1/4 Bawang Bombay
- Tepung Maizena (untuk pelapis)
- 1 sejumput Garam
- Lada secukupnya
Bahan Saus Tangsuyuk Spesial
- 6 sdm Gula
- 4 sdm Cuka
- 2 sdm Kecap Asin
- 1.5 gelas Air (300ml)
- 2 sdm Larutan Maizena (campurkan 2 sdm air + 1 sdm maizena)
- 1 sdm Maizena (untuk mengentalkan)
- 6 sdm Gula
- 4 sdm Cuka
- 2 sdm Kecap Asin
- 1.5 gelas Air (300ml)
- 2 sdm Larutan Maizena (campurkan 2 sdm air + 1 sdm maizena)
- 1 sdm Maizena (untuk mengentalkan)
Instruksi Memasak
Step 1
Mohon siapkan semua bahan untuk membuat saus Tangsuyuk, yang melengkapi Tangsuyuk lezat ini. Cuci bersih sayuran.
Step 2
Potong bawang bombay, wortel, dan timun menjadi ukuran sekali gigit untuk saus. Jangan ragu untuk menggunakan sayuran sisa yang Anda miliki di rumah, karena sebagian besar sayuran (kecuali sayuran hijau daun) akan menambah cita rasa yang lezat pada saus. Tips! Menggunakan tepung maizena kentang 99.9% akan menghasilkan saus yang lebih lezat. Untuk larutan maizena, campurkan sekitar setengah mangkuk tepung maizena dengan air dan biarkan endapannya mengendap sebelum digunakan.
Step 3
Jika daging has dalam babi yang dipotong untuk Tangsuyuk dari tukang daging terlalu tebal, potonglah hingga kurang dari 1cm. Potongan yang tebal mungkin tidak matang sempurna. Tips! Anda juga bisa membuat Tangsuyuk yang sangat baik dengan menggunakan daging sapi sebagai pengganti daging has dalam babi.
Step 4
Dalam panci berukuran sedang, campurkan bawang bombay, wortel, dan timun yang sudah dipotong dengan 1.5 gelas (300ml) air. Tambahkan 6 sdm gula, 4 sdm cuka, dan 2 sdm kecap asin. Aduk rata dan didihkan perlahan. Tips! Mengukur dan mencampur semua bahan saus dalam mangkuk sebelumnya akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 5
Aduk saus dalam panci saat mendidih perlahan, biarkan bumbu meresap dan sayuran sedikit melunak. Setelah mulai mendidih, tambahkan larutan maizena yang sudah disiapkan (2 sdm air + 1 sdm maizena) sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata. Tips! Menambahkan larutan maizena akan memberikan kekentalan dan kilau pada saus Anda, seperti saus yang disajikan di restoran Cina. Perhatikan bahwa jenis maizena yang berbeda (misalnya, maizena kentang vs. maizena jagung) dapat memengaruhi kekuatan pengentalan, jadi sesuaikan dengan tepat.
Step 6
Keringkan daging babi dengan tisu dapur setelah dimarinasi sekitar 10 menit. Tiriskan endapan maizena yang mengendap, simpan bagian putih kental di bagian bawah. Gunakan sendok untuk mengambil maizena dan campurkan dengan daging babi. Jika maizena menggumpal, gunakan tangan Anda untuk memecahkannya dan lapisi daging babi secara merata. Tambahkan sekitar setengah putih telur untuk mendapatkan konsistensi adonan yang tepat. Jika adonan tampak terlalu encer, tambahkan sedikit lagi maizena hingga kental. Tips! Indikator yang baik untuk konsistensi adonan yang tepat adalah ketika Anda bisa mengambil sepotong daging babi yang dilapisi, dan daging tersebut menyatu dalam gumpalan.
Step 7
Tuangkan minyak goreng secukupnya ke dalam wajan penggorengan hingga daging babi terendam. Untuk memeriksa suhu minyak, jatuhkan sedikit adonan; jika mengapung ke permukaan dalam waktu 3 detik, minyak sudah siap. Masukkan potongan daging babi yang sudah dilapisi dengan hati-hati dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan untuk penggorengan pertama. Angkat daging babi yang sudah digoreng sebagian, lalu naikkan suhu minyak dan goreng lagi untuk kedua kalinya hingga sangat renyah. Tips! Anda tidak perlu menggunakan minyak goreng dalam jumlah besar.
Step 8
Sajikan Tangsuyuk yang baru digoreng dan renyah dengan saus spesial yang hangat, manis, dan asam. Tangsuyuk buatan sendiri jauh lebih lezat daripada yang dikirim, Anda mungkin tidak akan pernah ingin memesannya lagi!
Step 9
Saus Tangsuyuk ini ternyata sangat sederhana untuk dibuat! Buat dalam jumlah banyak dan sajikan untuk makan keluarga atau sebagai hidangan mengesankan untuk tamu. Ini adalah pilihan yang sempurna untuk menggoda selera Anda.
