Saus Sambal Ikan Teri Goreng (Jeotgal) Pedas dan Gurih
Resep Sambal Ikan Teri Goreng (Jeotgal) Sederhana / Cara Membuat Sambal Ikan Teri Goreng (Jeotgal)
Pelajari cara membuat saus cocol (ssamjang) pedas dan gurih menggunakan ikan teri goreng (jeotgal). Resep ini menawarkan keseimbangan rasa yang lezat, sempurna untuk meningkatkan hidangan Anda.
Bahan Utama
- 5 ekor Ikan Teri Goreng (Gizzard Shad)
- 3 buah Cabai Cheongyang Korea
- 30g Daun Bawang atau bawang bombay muda
Bahan Perasa
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Bubuk kedelai panggang
- 1 sdm Wijen sangrai (Gomul)
- 5 sdm Air rendaman Ikan Teri Goreng (jeotgal) (cairan dari ikan fermentasi)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Bubuk kedelai panggang
- 1 sdm Wijen sangrai (Gomul)
- 5 sdm Air rendaman Ikan Teri Goreng (jeotgal) (cairan dari ikan fermentasi)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan ikan teri goreng segar secara menyeluruh. Buang kepala dan ekornya.
Step 2
Menggunakan gunting dapur, potong dengan hati-hati sirip punggung dan perut ikan. Ini membuat hidangan akhir lebih bersih dan mudah dimakan.
Step 3
Buang tulang ikan teri goreng yang sudah dibersihkan dan potong dagingnya menjadi potongan kecil seukuran sekali gigit, sekitar 1 cm persegi. Masukkan ikan yang sudah dipotong ke dalam mangkuk.
Step 4
Cincang halus cabai Cheongyang, buang bijinya jika Anda ingin rasa yang tidak terlalu pedas. Cuci dan iris tipis daun bawang.
Step 5
Ke dalam mangkuk berisi ikan teri goreng, tambahkan semua bahan perasa: gochugaru, bawang putih cincang, bubuk kedelai, dan air rendaman ikan teri goreng (jeotgal). Perhatikan bahwa air rendaman jeotgal bisa asin; mulailah dengan sedikit dan tambahkan lebih banyak sesuai selera.
Step 6
Tambahkan cabai cincang dan irisan daun bawang ke dalam mangkuk. Campur semuanya hingga bumbu tercampur merata di seluruh ikan. Terakhir, taburi dengan wijen sangrai untuk rasa gurih.
Step 7
Pindahkan sambal ikan teri goreng (jeotgal) yang sudah jadi ke piring saji. Saus yang kaya rasa ini nikmat disantap dengan nasi hangat dan daun selada segar!
