Saus Katsu Daging Sapi Gaya Barat Nostalgia
#KatsuGayaBarat #SausKatsuHomemade #TumisUdangSayuranMudah #MasakDiRumah
Mempersembahkan resep saus katsu daging sapi gaya barat yang kaya rasa, yang akan membangkitkan kenangan masa kecil. Dengan sup krim, saus teriyaki, dan saus tomat, Anda dapat dengan mudah dan cepat membuat saus katsu yang lezat tanpa perlu membuat roux tepung. Untuk hidangan pendamping, siapkan tumisan udang dan sayuran yang lezat menggunakan bahan-bahan beku. Harmoni antara saus katsu yang kental dan beraroma, mengingatkan pada restoran gaya barat tempo dulu, dan tumisan sayuran segar sangatlah luar biasa. Nikmati hidangan yang sempurna dengan sup krim hangat, roti, atau nasi. Ini juga sempurna untuk menciptakan suasana ‘restoran rumahan’ di hari-hari yang sibuk karena sangat mudah dibuat.
Bahan Saus Katsu
- 3 sdm Bubuk Sup Krim
- 1 sdm Bubuk Sup Sayuran
- 2 sdm Saus Teriyaki
- 1 sdm Saus Tomat
- 1.5 gelas Air (sekitar 300ml)
Tumis Udang & Sayuran (Pelengkap) Bahan
- 100g Sayuran Campur Beku
- 100g Udang Beku
- 1 sdt Garam
- 1 sdt Lada
- 1 sdt Daun Basil Kering
- 3 sdm Minyak Zaitun
- Sedikit Minyak Truffle (sesuai selera)
- 100g Sayuran Campur Beku
- 100g Udang Beku
- 1 sdt Garam
- 1 sdt Lada
- 1 sdt Daun Basil Kering
- 3 sdm Minyak Zaitun
- Sedikit Minyak Truffle (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan tumisan udang dan sayuran untuk disajikan sebagai pendamping. Panaskan 3 sendok makan minyak zaitun dalam wajan, tambahkan sayuran campur beku dan udang beku, lalu tumis dengan api sedang-tinggi. Pastikan bahan-bahan terlapisi minyak secara merata saat Anda menumis.
Step 2
Setelah sayuran dan udang agak matang, bumbui dengan garam, lada, dan daun basil kering. Jika Anda memiliki garam herbal, menggunakannya adalah cara mudah untuk menambah rasa.
Step 3
Ketika udang montok dan matang, serta sayuran masih renyah namun empuk, angkat dari api dan sisihkan. Beginilah cara Anda dengan mudah menyelesaikan hidangan pelengkap yang lezat.
Step 4
Sekarang, mari kita buat saus katsu! Dalam panci, campurkan 3 sendok makan bubuk sup krim dan 1 sendok makan bubuk sup sayuran. Tuangkan 1.5 gelas air dan aduk terus di atas api kecil hingga tidak ada gumpalan.
Step 5
Setelah sup mengental hingga konsistensi seperti saus, kecilkan api hingga sangat rendah. Tambahkan 1 sendok makan saus tomat dan 2 sendok makan saus teriyaki. Aduk terus agar tidak gosong dan pastikan bahan-bahan tercampur rata.
Step 6
Warnanya akan mulai terang tetapi secara bertahap berubah menjadi coklat tua saat Anda mengaduk di atas api kecil, menyelesaikan saus katsu Anda yang lezat. Keuntungan besar adalah berkat bubuk sup krim, Anda bisa mendapatkan saus kental dengan mudah tanpa membuat roux. Jika Anda tidak punya saus teriyaki, Anda bisa menggantinya dengan mencampur kecap asin, gula, dan saus tomat dalam perbandingan 1:1:2.
Step 7
Susun tumisan udang dan sayuran yang sudah disiapkan secara menarik di atas piring atau wadah saji.
Step 8
Untuk katsu, kami menggunakan katsu daging sapi tanpa tulang berlapis tepung yang siap pakai, cocok untuk air fryer. Menggorengnya di air fryer menghasilkan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembab. Ketebalannya yang cukup membuatnya layak disebut ‘katsu steak’.
Step 9
Alih-alih hanya meletakkan katsu daging sapi yang tebal, kami menambahkan nasi goreng dari freezer di satu sisi piring untuk penyajian yang lebih substansial. Kemudian, letakkan katsu yang sudah digoreng hingga keemasan di atasnya.
Step 10
Terakhir, tuangkan saus katsu buatan sendiri yang hangat secara melimpah di atas katsu daging sapi untuk melengkapi hidangan klasik gaya barat ini! Rasa saus yang asam manis dan gurih sangat luar biasa. Tumisan udang dan sayuran pendampingnya sangat lezat dengan sendirinya, tetapi sedikit saus atau gerimis glasur balsamic akan menambah rasa yang lebih kompleks.
