Saus Gravy Bacon Gurih: Klasik Lezat untuk Brunch
Saus Gravy Bacon Buatan Sendiri yang Kaya Rasa
Hidangan favorit di banyak brunch ala Amerika, yaitu biskuit dan gravy! Suami saya sangat menyukainya, jadi saya sering membuatnya. Resep ini mudah dibuat dengan bahan-bahan yang mudah didapat, menjadikannya pilihan yang sangat direkomendasikan untuk brunch akhir pekan Anda. Bersiaplah untuk terkesan dengan saus yang sederhana namun lezat ini!
Bahan-bahan
- 2 lembar bacon (keringkan dengan tisu dapur)
- 1 sdm mentega (butter)
- 2 sdm tepung terigu serbaguna
- 1 buah kaldu sapi instan (blok atau bubuk)
- 1 cangkir susu (240ml)
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 2 lembar bacon. Panaskan wajan tanpa minyak di atas api sedang. Masak bacon hingga kedua sisinya menjadi renyah dan berwarna cokelat keemasan. Biarkan lemak dari bacon keluar sendiri, ini akan menambah cita rasa. Setelah matang, angkat bacon dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Langkah ini memastikan tekstur yang sangat renyah.
Step 2
Potong bacon renyah menjadi potongan-potongan kecil dan sisihkan. Di wajan yang sama (dengan sisa lemak bacon), tambahkan 1 sdm mentega dan 2 sdm tepung terigu. Masak di atas api sedang-kecil sambil terus diaduk menggunakan whisk atau spatula hingga tercium aroma harum seperti kacang dan campuran berubah warna menjadi cokelat keemasan muda, sekitar 1-2 menit. Campuran ini, yang dikenal sebagai ‘roux’, akan mengentalkan saus gravy Anda.
Step 3
Sekarang, mari kita buat dasar saus. Larutkan 1 buah kaldu sapi instan dalam 1 cangkir (240ml) air untuk membuat kaldu sapi. Tuangkan kaldu sapi sedikit demi sedikit ke dalam roux sambil terus dikocok menggunakan whisk hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Setelah halus, tuangkan 1 cangkir (240ml) susu dan aduk rata. Masukkan kembali potongan bacon renyah ke dalam saus dan didihkan perlahan.
Step 4
Lanjutkan memasak di atas api sedang sambil terus diaduk agar tidak lengket di dasar wajan. Biarkan saus mengental hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Jika terlalu encer, biarkan mendidih lebih lama; jika terlalu kental, Anda bisa mengencerkannya dengan sedikit susu tambahan. Terakhir, bumbui dengan garam dan lada hitam secukupnya. Perhatikan rasa asin dari bacon saat menambahkan garam. Tambahkan lada hitam segar secukupnya untuk meningkatkan rasa. Saus gravy bacon yang gurih ini sangat lezat disajikan bersama biskuit, pancake, atau roti!
