Saus Gochujang ala Baek Jong-won
Resep Super Simple Saus Gochujang ala Baek Jong-won: Solusi Cepat & Tips Tingkatkan Rasa
Saus gochujang Anda habis? Buat saus gochujang super mudah ala Baek Jong-won ini dalam sekejap! Resep ini sempurna untuk saat-saat Anda membutuhkan bumbu yang cepat dan lezat. Kami akan membahas rasio emas dasar dan berbagi tips untuk meningkatkan rasanya. Bersiaplah untuk menambahkan sentuhan pedas-manis yang lezat pada hidangan apa pun!
Bahan Dasar (Rasio Emas)
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Cuka
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
Bahan Peningkat Rasa (Opsional)
- 1/2 sdt Bawang Putih Cincang (atau sesuai selera)
- 1 sdt Biji Wijen Sangrai
- 1/2 sdt Minyak Wijen
- Sedikit Daun Bawang yang dicincang halus
- 1/2 sdt Bawang Putih Cincang (atau sesuai selera)
- 1 sdt Biji Wijen Sangrai
- 1/2 sdt Minyak Wijen
- Sedikit Daun Bawang yang dicincang halus
Instruksi Memasak
Step 1
Resep saus gochujang ini sangat mudah dibuat. Anda akan memerlukan gochujang, cuka, gula, dan gochugaru sebagai bahan dasarnya. Untuk tambahan rasa yang lebih lezat, pertimbangkan untuk menambahkan bawang putih cincang, biji wijen sangrai, minyak wijen, dan daun bawang cincang – bahan-bahan yang umum ditemukan di dapur.
Step 2
Membuat saus gochujang semudah mencampurkan semua bahan dan mengaduknya rata. Rasio emas Chef Baek Jong-won dimulai dengan 3 sendok makan gochujang sebagai dasarnya.
Step 3
Selanjutnya, tambahkan 2 sendok makan cuka. Keasaman cuka menyeimbangkan rasa kaya dari gochujang, menciptakan profil rasa yang lebih bersih dan cerah.
Step 4
Bahan ketiga adalah gula, tepatnya 1 sendok makan. Ini menyeimbangkan rasa pedas dan asam. Jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera Anda.
Step 5
Terakhir, untuk bahan dasar, tambahkan 1 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea). Anda bisa menggunakan bubuk halus atau kasar; bubuk kasar akan memberikan tekstur yang menyenangkan. Ini menambahkan rasa pedas yang nikmat.
Step 6
Ini adalah langkah krusial! Setelah semua bahan dimasukkan ke dalam mangkuk, aduk rata dan terus menerus hingga butiran gula benar-benar larut. Memastikan gula larut sepenuhnya mencegah tekstur berpasir dan memungkinkan semua rasa menyatu dengan indah.
Step 7
Jika Anda menggunakan gochujang komersial, rasio dasarnya biasanya berfungsi dengan sempurna. Namun, jika Anda menggunakan gochujang buatan sendiri atau yang sangat kental dan tradisional, Anda mungkin perlu menyesuaikan konsistensinya. Gochujang tradisional buatan saya sangat kental, jadi saya menambahkan 3 sendok makan cuka ekstra untuk mencapai konsistensi yang lebih halus. Jika Anda lebih suka saus yang lebih asam, jangan ragu untuk menambah cuka atau gula. Rasio akhir saya adalah 3 sdm gochujang, 5 sdm cuka, 2 sdm gula, dan 1 sdm gochugaru kasar. Lain kali, saya berencana mengurangi jumlah gochujang dan menambah bahan lain untuk saus yang lebih encer. Jangan ragu untuk bereksperimen menemukan keseimbangan sempurna Anda!
Step 8
Menyajikan saus gochujang yang sudah jadi dalam mangkuk kuningan yang indah membuatnya terlihat lebih menggoda! Ingin meningkatkan rasa dan presentasinya? Taburi dengan bawang putih cincang halus dan daun bawang, taburkan sejumput biji wijen sangrai, dan akhiri dengan sedikit minyak wijen untuk saus yang sangat harum dan beraroma. Bahkan gochujang siap pakai pun bisa diubah dengan topping ini!
Step 9
Saat membuat saus ini, saya menemukan tips bagus: menambahkan sedikit cuka balsamic dapat menciptakan rasa yang lebih kaya dan kompleks. Saya pasti akan mencobanya lain kali! Saus gochujang ini tidak hanya fantastis dengan ikan mentah, tetapi juga sangat cocok dengan berbagai hidangan laut rebus seperti cumi atau gurita rebus. Saya menikmatinya dengan gurita rebus, dan kombinasi tekstur kenyalnya serta rasa pedas-manisnya sungguh luar biasa. Ini adalah pendamping yang sempurna untuk minuman, jadi cobalah!
