Sate Sundae Kertas Beras Renyah & Kenyal
Camilan Sehat Tanpa Goreng! Cara Membuat Sate Sundae Kertas Beras & Resep Saus Pedas Manis
Hidangan ini membawa kembali kenangan masa kecil bagi saya, menjadi camilan yang fantastis untuk anak-anak sepulang sekolah, dan hidangan pembuka yang luar biasa untuk dinikmati bersama minuman! Sate sundae (sosis darah Korea) biasanya membangkitkan gambaran potongan sundae tebal di tusuk sate, dilapisi adonan dan digoreng hingga renyah. Namun, hari ini saya membagikan resep yang menciptakan kembali rasa lezat sate sundae goreng, tetapi tanpa perlu adonan atau menggoreng dalam. Dengan hanya menggoreng sundae yang dibungkus kertas beras di wajan, Anda dapat mencapai bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang kenyal. Metode ini lebih sehat karena menghindari penggorengan dalam dan penyerapan minyak berlebih, serta menyederhanakan proses memasak, menghasilkan hidangan yang mungkin bahkan lebih lezat! Kami juga akan menyandingkannya dengan saus manis pedas yang membuatnya tak tertahankan, bahkan untuk pemilih makanan! Izinkan saya memandu Anda langkah demi langkah tentang cara membuat camilan sundae yang lezat ini di rumah.
Bahan Utama
- Sundae (sosis darah Korea) 500g
- Lembaran kertas beras 6-7 lembar
- Minyak goreng (jumlah banyak)
Bahan Saus
- Saus tomat 2 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1.5 sdm
- Kecap asin 1 sdm
- Gula 1 sdm
- Sirup jagung atau Oligosakarida 2 sdm
- Bawang putih cincang 0.5 sdm (opsional)
- Biji wijen (untuk hiasan)
- Saus tomat 2 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1.5 sdm
- Kecap asin 1 sdm
- Gula 1 sdm
- Sirup jagung atau Oligosakarida 2 sdm
- Bawang putih cincang 0.5 sdm (opsional)
- Biji wijen (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita masak sundae dengan lembut. Karena kita hanya akan membuat bagian luarnya renyah saat digoreng di wajan, penting untuk memastikan bagian dalamnya empuk dan matang. Merebus sundae sebentar akan mencapai ini. Rendam sundae dalam air mendidih selama kurang lebih 10 menit. Sambil menunggu sundae direbus, kita bisa menyiapkan saus lezatnya.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan saus tomat (2 sdm), gochujang (1.5 sdm), kecap asin (1 sdm), gula (1 sdm), sirup jagung (2 sdm), dan bawang putih cincang (0.5 sdm, opsional). Tambahkan sejumput biji wijen jika suka. Campurkan semuanya hingga merata untuk membuat saus. Bawang putih cincang bersifat opsional; jika Anda membuatnya untuk anak-anak yang mungkin merasa terlalu pedas, Anda bisa menghilangkannya. Untuk selera dewasa atau sebagai camilan minuman, menambahkan bawang putih memberikan sedikit rasa pedas yang menyenangkan yang mengurangi rasa kaya dari sundae.
Step 3
Setelah direbus selama 10 menit, periksa kelembutan sundae dengan menusuk bagian tengahnya dengan sumpit atau garpu. Jika terasa empuk, berarti sudah matang. Matikan api dan biarkan agak dingin sebelum dipotong.
Step 4
Untuk 500g sundae, membaginya menjadi 7 bagian yang sama biasanya menghasilkan ukuran yang pas. Karena sundae akan panas setelah direbus, biarkan agak dingin sebelum dipotong. Memotong bagian terlalu besar bisa menyulitkan membungkusnya dengan kertas beras, jadi usahakan memotong sekitar 6-7 cm panjangnya.
Step 5
Siapkan semangkuk air hangat – tidak terlalu panas, tidak terlalu dingin. Celupkan setiap lembar kertas beras ke dalam air selama beberapa detik, balik sekali, hingga menjadi lentur dan lembut. Berhati-hatilah jangan sampai terlalu lembek karena bisa robek.
Step 6
Letakkan lembaran kertas beras yang sudah lentur di permukaan yang bersih. Letakkan sepotong sundae di dekat salah satu tepi dan lipat sisi kertas beras ke dalam menutupi sundae.
Step 7
Kemudian, mulailah menggulung sundae dengan rapat di dalam kertas beras, mirip dengan membuat lumpia atau sushi gulung.
Step 8
Kertas beras, ketika sedikit lembap, akan saling menempel. Ini berarti ujungnya akan tersegel secara alami setelah Anda menggulungnya, menjaga sundae tetap terbungkus rapat.
Step 9
Ulangi proses ini untuk semua potongan sundae. Saat Anda membungkusnya, letakkan tusuk sate yang sudah disiapkan di piring atau nampan, pastikan tidak bersentuhan satu sama lain untuk mencegah lengket.
Step 10
Setelah setiap sundae dibungkus, tusukkan tusuk sate kayu dengan hati-hati melalui bagian tengahnya.
Step 11
Tusukkan sate ke semua sundae yang sudah dibungkus. Susun di permukaan memasak dengan jarak di antara masing-masing, siap untuk digoreng di wajan.
Step 12
Panaskan wajan atau penggorengan di atas api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Anda membutuhkan minyak yang cukup agar sate bisa tergoreng dengan baik, mirip seperti membuat pancake.
Step 13
Setelah minyak cukup panas, masukkan tusuk sate sundae dengan hati-hati ke dalam wajan. Goreng dengan api sedang, balik sesekali hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di semua sisi.
Step 14
Terus goreng, balik tusuk sate untuk memastikan warnanya merata. Anda akan melihat gelembung kecil muncul saat kertas beras menjadi renyah, dan bagian luarnya akan berubah menjadi cokelat keemasan yang indah. Ingatlah untuk memberi jarak di antara tusuk sate saat mereka sedang dimasak agar tidak saling menempel.
Step 15
Setelah tusuk sate sundae matang sempurna, berwarna keemasan, dan renyah, olesi kedua sisinya secara merata dengan saus manis pedas yang sudah disiapkan. Dan inilah dia – Sate Sundae Kertas Beras yang lezat! Saya membuatnya sebagai camilan sepulang sekolah untuk anak-anak, tetapi saya malah makan lebih banyak dari mereka – saking enaknya! Saya sudah kangen lagi. Kombinasi bagian luar yang kenyal dan renyah dengan bagian dalam sundae yang hangat dan empuk sungguh tak tertahankan. Ini adalah camilan yang fantastis dan pendamping yang bagus untuk minuman. Berbeda dengan versi goreng tradisional, metode goreng wajan menggunakan kertas beras ini secara signifikan mengurangi kalori sambil memberikan rasa yang luar biasa. Cobalah membuat sate sundae yang lezat dan sehat ini di rumah!
