Sari Bawang Putih Buatan Rumah: Bumbu Kaya Rasa
Resep Mudah Membuat Sari Bawang Putih Buatan Rumah
Manfaatkan melimpahnya bawang putih dari hasil tani keluarga Anda untuk menciptakan sari bawang putih serbaguna yang tahan lama. Sari bawang putih buatan sendiri ini menambahkan kedalaman rasa yang kaya pada sup, tumisan, dan hidangan rebusan. Ini adalah alternatif yang lebih sehat daripada gula atau madu biasa untuk memaniskan masakan Anda. Mari tingkatkan kreasi kuliner Anda dengan sari bawang putih esensial ini!
Bahan Utama
- 1/2 ikat bawang putih kupas (sekitar 1kg)
Bumbu
- Gula (2/3 dari jumlah bawang putih cincang)
- 3 cangkir madu akasia (sekitar 720ml)
- Gula (2/3 dari jumlah bawang putih cincang)
- 3 cangkir madu akasia (sekitar 720ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas semua siung bawang putih dan bilas hingga bersih di bawah air dingin mengalir. Tiriskan bawang putih hingga benar-benar kering. Untuk hasil terbaik, bilas bawang putih pada malam sebelumnya dan biarkan tiris semalaman untuk memastikan benar-benar kering. Menepuk-nepuknya hingga kering dengan tisu dapur juga akan membantu mengawetkan sari bawang putih.
Step 2
Selanjutnya, cincang halus bawang putih yang sudah dibersihkan. Jika menggunakan food processor atau blender, berhati-hatilah agar tidak terlalu halus, karena tekstur yang sedikit lebih kasar dapat menambah sensasi yang menyenangkan pada sari. Usahakan agar tetap ada sedikit tekstur.
Step 3
Tambahkan gula ke dua pertiga bagian bawang putih cincang, gunakan volume bawang putih cincang sebagai referensi jumlah gula. Aduk rata hingga bawang putih dan gula tercampur sempurna. Gula membantu mengeluarkan kelembapan dari bawang putih dan bertindak sebagai pengawet. Sisihkan sisa sepertiga gula.
Step 4
Pindahkan campuran bawang putih cincang dan gula ke dalam toples kaca yang sudah disterilkan atau wadah kedap udara. Tuangkan 2 hingga 3 cangkir (sekitar 720ml) madu akasia di atas campuran bawang putih. Madu akan melembutkan rasa bawang putih dan menambah aroma yang menyenangkan.
Step 5
Terakhir, taburkan sisa sepertiga gula yang telah disisihkan di atas madu. Pelapisan ini membantu bahan-bahan menyatu dengan indah selama proses penuaan, menciptakan profil rasa yang lebih kompleks.
Step 6
Tutup rapat toples dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap selama 3 hingga 4 bulan untuk proses penuaan. Selama waktu ini, gula di atas akan larut sepenuhnya ke dalam madu dan bawang putih. Setelah 3-4 bulan, setelah gula larut sepenuhnya, kocok toples untuk mencampur semuanya. Simpan di lemari es dan gunakan sari bawang putih yang lezat ini untuk menambah kedalaman dan rasa manis pada hidangan rebusan, tumisan, sup, dan banyak lagi!
