Samgyetjook (Bubur Ayam Ginseng) Aroma Bawang Hitam Spesial
Samgyetjook Bawang Hitam yang Lezat untuk Hari-hari Terpanas
Memperkenalkan resep Samgyetjook Bawang Hitam spesial, dibuat dengan sentuhan kasih seorang ibu. Bahan utamanya, bawang hitam, bahkan dibuat sendiri dengan penuh perhatian. Bagaimana kalau mencoba Samgyetjook yang benar-benar unik musim panas ini? Hidangan bernutrisi ini menggabungkan manfaat kesehatan bawang hitam dengan esensi menghibur dari bubur ayam ginseng, sempurna untuk hidangan istimewa musim panas.
Mari Siapkan Semuanya Bersama!
- 1 ekor ayam segar utuh (sudah dibersihkan)
- 3 potong Eupatorium chinense (sudah dicuci bersih)
- 10 buah jujube (kurma Tiongkok)
- 2 potong akar Astragalus (Huangqi)
- 100g bawang hitam
- 50g biji wijen hitam
- 200g beras ketan yang sudah direndam
- 4 liter air segar
- 1 sejumput garam (untuk bumbu)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, untuk membuat kaldu yang bersih dan beraroma, masukkan 4 liter air ke dalam panci bersama ayam utuh yang sudah dibersihkan, 3 potong Eupatorium chinense, 10 buah jujube, dan 2 potong akar Astragalus. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan selama sekitar 40 menit hingga 1 jam, atau sampai ayam benar-benar matang. Kaldu yang kaya dan keruh akan muncul saat dimasak perlahan.
Step 2
Setelah ayam matang merata, angkat dengan hati-hati dari panci dan biarkan sedikit dingin. Selagi masih hangat, keluarkan tulang dengan lembut dan suwir-suwir atau potong daging ayam menjadi potongan seukuran sekali suap. Ini akan memastikan ayam empuk dan tercampur indah dalam bubur.
Step 3
Sekarang, mari kita siapkan bawang hitam yang bermanfaat. Kupas semua 100g siung bawang hitam. Bawang hitam menawarkan rasa manis dan dalam yang unik yang akan meningkatkan cita rasa Samgyetjook.
Step 4
Selanjutnya, kita akan menghaluskan bawang hitam untuk memasukkan rasanya ke dalam kaldu. Dalam blender, campurkan 100g bawang hitam yang sudah disiapkan, 50g biji wijen hitam yang gurih, dan sebagian kaldu ayam yang sudah disaring (sekitar 1-2 cangkir). Blender hingga halus. Penambahan biji wijen hitam akan menambahkan tekstur gurih dan halus yang indah.
Step 5
Sekarang saatnya memasak bubur dengan nasi dalam kaldu ayam. Tambahkan 200g beras ketan yang sudah direndam ke dalam kaldu ayam bening. Bumbui dengan 1 sejumput garam untuk meningkatkan rasa gurih. Masak dengan api sedang-rendah sambil sesekali diaduk, sampai bulir nasi pecah dan bubur mengental. Penting untuk memasak nasi sampai sangat lembut dan lembek.
Step 6
Ini adalah langkah terakhir! Setelah nasi melunak, masukkan campuran bawang hitam dan biji wijen hitam yang sudah dihaluskan ke dalam panci. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama sekitar 5 menit lagi, biarkan rasa bawang hitam meresap ke seluruh bubur. Terus aduk untuk mencegah lengket dan memastikan konsistensi yang halus. Tambahkan daging ayam suwir dan masak sebentar lagi. Samgyetjook Bawang Hitam lezat Anda siap dinikmati! Sajikan selagi panas dan nikmati hidangan bernutrisi ini.
