Samgyetang Hangat dan Bergizi
Sempurna untuk Cuaca Dingin! Resep Samgyetang dan Dakjuk (Bubur Ayam) Penuh Kasih untuk Seluruh Keluarga
Saat cuaca mulai dingin, hangatkan orang terkasih Anda dengan Samgyetang yang kaya rasa dan bergizi serta Dakjuk yang menenangkan. Hidangan kaya nutrisi ini adalah cara sempurna untuk mengusir rasa dingin.
Bahan Utama
- 1 ekor ayam kampung muda (untuk Samgyetang)
- 5 buah jujube kering
- 2 buah jamur shiitake kering
- 2 akar ginseng segar
- 1 cup beras ketan
Untuk Menghilangkan Bau
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm bubuk jahe
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm bubuk jahe
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, buang bagian lemak tebal di dekat ekor ayam. Kemudian, singkirkan sekitar setengah dari lemak kekuningan pada kulit dan daging ayam. Langkah ini penting untuk menghasilkan kuah yang bersih, ringan, dan bebas minyak berlebih, dengan rasa yang lebih halus.
Step 2
Masukkan ayam yang sudah dibersihkan ke dalam panci. Tambahkan 5 buah jujube kering, 2 buah jamur shiitake kering, dan 1 akar ginseng. Jangan khawatir jika Anda tidak memiliki ramuan obat tradisional; bahan-bahan ini saja sudah cukup untuk menciptakan Samgyetang yang lezat dan aromatik.
Step 3
Sekarang, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan 1/2 sendok makan bubuk jahe. Bahan-bahan ini akan membantu menetralkan bau amis dari ayam. Alternatifnya, jika Anda memiliki bawang putih segar, Anda bisa menggunakan sekitar 5 siung bawang putih utuh yang sedikit dihancurkan sebagai pengganti bawang putih cincang untuk aroma yang halus namun efektif.
Step 4
Cuci beras ketan hingga bersih di bawah air mengalir. Dalam kantong zip-top, campurkan beras ketan yang sudah dicuci dengan air dalam perbandingan 1:1, tutup rapat, lalu masukkan kantong tersebut ke dalam panci bersama ayam. Setelah sup mulai mendidih dengan kuat, gunting sedikit salah satu ujung kantong zip-top dengan hati-hati untuk mengeluarkan uap dan mencegah kantong pecah.
Step 5
Saat sup mendidih, buang semua busa atau kotoran yang mengapung di permukaan. Menghilangkan kotoran ini akan menghasilkan kuah yang lebih jernih dan memungkinkan rasa murni dari ayam dan bumbu meresap sempurna.
Step 6
Dan inilah Samgyetang lezat yang dibuat dengan sederhana, tanpa perlu campuran herbal yang rumit! Untuk ayam yang lebih empuk dan beraroma, teruskan merebus selama 30 menit hingga 1 jam lagi. Beras ketan, yang kini sudah matang sempurna di dalam kantong zip-top, dapat disendok dan disajikan bersama ayam. Menutup beras dalam kantong membantu mempertahankan bentuknya dan mencegahnya berantakan. Nikmati Samgyetang bernutrisi ini, dan jangan lupa untuk juga menikmati rasa gurih dari bubur ayamnya!
