Samgyeopsal Rebus (Suyuk) yang Lembut Disajikan dengan Salad Kimchi Segar
#ResepSamgyeopsal #SamgyeopsalRebus #CaraMerebusSamgyeopsalTanpaBau #TipsMerebusSamgyeopsal #SaladKimchiSegar #SamgyeopsalDenganSaladKimchi
Berikut adalah resep samgyeopsal (perut babi) rebus (Suyuk) yang lembut dan bebas bau, yang dapat Anda buat dengan mudah di rumah untuk hidangan berkualitas restoran. Saat Anda bosan dengan kimchi fermentasi, salad kimchi segar yang baru dibuat (Geotjeori) sangat memuaskan! Dengan menambahkan bahan-bahan seperti kopi, doenjang (pasta kedelai), bawang putih, dan soju, Anda dapat menghilangkan bau khas babi dan menghasilkan samgyeopsal rebus yang lembab dan lezat. Disajikan tebal bersama salad kimchi renyah, cita rasanya yang kaya sungguh tak tertahankan, menjadikannya hidangan yang sempurna bagi mereka yang menikmati minuman.
Bahan-bahan
- 500g Perut Babi untuk Direbus (Suyuk)
- 2 sdm Doenjang (Pasta Kedelai Korea)
- 10 siung Bawang Putih Utuh
- 1L Air (cukup untuk menutupi perut babi)
- 1/2 cangkir Soju atau Cheongju (Anggur Beras) (dapat diganti dengan Mirin)
- Sedikit Daun Bawang Cincang (untuk taburan)
- Salad Kimchi Segar (Geotjeori) (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci yang dalam, tambahkan 1 liter air. Aduk rata 2 sendok makan doenjang dan masukkan 10 siung bawang putih utuh. Doenjang membantu menghilangkan bau yang tidak diinginkan dari perut babi dan menambah kedalaman rasa gurih.
Step 2
Untuk resep ini, kita akan menggunakan potongan perut babi tebal sekitar 500g yang khusus untuk direbus (Suyuk) daripada dipanggang. Menggunakan potongan yang lebih tebal memastikan daging tetap berair dan memiliki tekstur yang memuaskan setelah dimasak.
Step 3
Dengan hati-hati, masukkan potongan perut babi utuh ke dalam panci berisi air, doenjang, dan bawang putih.
Step 4
Tambahkan air secukupnya hingga perut babi terendam seluruhnya (sekitar 1 liter). Untuk meningkatkan rasa dan mengurangi bau lebih lanjut, tuangkan 1/2 cangkir soju atau cheongju (anggur beras). Jika tidak ada, mirin bisa menjadi alternatif yang dapat diterima. Pertama, didihkan air dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan hingga daging matang sempurna. Untuk porsi 500g, rebus selama sekitar 1 jam untuk memastikan daging empuk di seluruh bagian. Sesuaikan waktu memasak berdasarkan ketebalan dan jumlah daging.
Step 5
Setelah satu jam, angkat perut babi rebus yang sudah matang sempurna dari panci. Anda akan melihat dagingnya sangat berair di bagian dalam dan cukup empuk untuk ditusuk dengan garpu. Sekarang siap untuk diiris.
Step 6
Iris perut babi sesuai selera Anda – bisa tipis atau tebal. Tata irisan daging dengan indah di satu sisi piring saji Anda.
Step 7
Di sisi lain piring, tambahkan porsi salad kimchi segar yang melimpah. Hiasi dengan irisan daun bawang yang dicincang halus dan taburan biji wijen sangrai. Hidangan samgyeopsal rebus lezat Anda dengan salad kimchi segar kini lengkap! Nikmati kombinasi luar biasa dari daging babi yang hangat dan lembut dengan salad yang renyah dan menyegarkan.
