Samgyeopsal Bossam Berair Daging dengan Lauk Sayuran Segar
Makan Malam Sederhana Namun Anggun! Samgyeopsal Bossam Daging Babi Tebal dengan Dua Hidangan Sayuran Lezat
Resep samgyeopsal bossam ini sempurna untuk makan malam yang lezat dan mengenyangkan. Berbeda dari gulungan daging biasa, sayuran berbumbu spesial akan menggugah selera Anda. Mudah dibuat dan menjadi favorit keluarga karena rasanya yang sederhana namun fantastis.
Bahan Utama
- 600g perut babi utuh
- 25 lembar daun perilla segar (깻잎)
- 100g sawi pagoda renyah (치커리)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
Bumbu Daun Perilla
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka
- 1 sdm gula
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka
- 1 sdm gula
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan bahan-bahan segar untuk bossam kita. Cuci bersih daun perilla dan sawi pagoda, lalu keringkan. Iris tipis bawang bombay.
Step 2
Sekarang, saatnya memasak perut babi. Letakkan perut babi utuh di atas wajan yang sudah dipanaskan. Tutup dengan penutup dan masak dengan api sedang (pada kompor induksi) atau api kecil (pada kompor gas) selama 30 hingga 40 menit. Memasak dengan penutup membantu menjaga sari daging, membuat daging ekstra empuk dan lembap.
Step 3
Selagi perut babi dimasak, mari kita siapkan bumbu untuk sayuran. Pertama, masukkan daun perilla ke dalam kantong ziplock atau wadah kedap udara. Tambahkan semua bahan bumbu untuk daun perilla: 2 sdm kecap asin, 1 sdm cuka, dan 1 sdm gula.
Step 4
Tekan perlahan daun perilla dengan telapak tangan Anda untuk membantu bumbu merata. Proses ini akan membuat daun perilla beraroma lezat dengan perpaduan rasa gurih dan asam yang menggoda.
Step 5
Potong sawi pagoda yang sudah disiapkan menjadi empat bagian dan masukkan ke dalam mangkuk bersama irisan bawang bombay. Pertama, tuangkan 1 sdm minyak wijen dan aduk perlahan hingga sayuran terlapisi. Kemudian, tambahkan bahan saus salad sawi pagoda (2 sdm kecap asin, 1 sdm gochugaru, 1 sdm gula) dan aduk perlahan. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu kuat, karena bisa membuat sawi pagoda menjadi lembek.
Step 6
Mari kita periksa apakah perut babi sudah matang. Tusuk dengan sumpit; jika keluar cairan bening, berarti sudah matang sempurna. Jika ada cairan merah muda, teruskan memasak sebentar lagi. Memasak perlahan dengan penutup memastikan bagian dalamnya lembap dan empuk.
Step 7
Setelah perut babi matang, angkat dari wajan. Selagi masih hangat, lap perlahan kelebihan minyak dengan tisu dapur. Langkah ini mengurangi rasa berminyak dan meningkatkan cita rasa asli daging.
Step 8
Iris perut babi yang sudah dilap minyak menjadi potongan tipis seukuran sekali gigit dan tata dengan menarik di atas piring saji. Mengirisnya selagi hangat membantu menjaga tampilan tetap rapi.
Step 9
Terakhir, tata dengan artistik daun perilla berbumbu dan salad sawi pagoda segar di samping irisan perut babi. Penyajian seperti ini menciptakan hidangan yang indah dan menggugah selera. Nikmati samgyeopsal bossam buatan Anda sendiri dengan membungkus daging empuk dengan sayuran beraroma!
