Salada Segar Tiram dan Kastanye: Hidangan Sederhana yang Menggugah Selera
Tiram Segar Musiman dengan Kastanye – Hidangan Cepat dan Penuh Rasa
Salada lezat dan segar yang dibuat dengan tiram lezat dan kastanye manis yang lembut. Campuran cepat ini menawarkan keseimbangan yang luar biasa antara kesegaran laut dan rasa manis musim gugur, sempurna untuk segala suasana.
Bahan Utama
- 200g tiram segar
- 3 buah kastanye kupas
- Sejumput garam kasar (untuk mencuci tiram)
Saus Manis dan Asam
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 2 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm cuka
- 1/2 sdm sirup jagung (oligo-dang) atau madu
- 1 sdt pasta cabai merah (gochujang)
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt biji wijen sangrai dan tumbuk kasar
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 2 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm cuka
- 1/2 sdm sirup jagung (oligo-dang) atau madu
- 1 sdt pasta cabai merah (gochujang)
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt biji wijen sangrai dan tumbuk kasar
Instruksi Memasak
Step 1
Bilas tiram segar dengan lembut di bawah air dingin mengalir menggunakan saringan untuk menghilangkan kotoran. Untuk rasa yang lebih bersih dan tekstur yang lebih kenyal, gosok perlahan dengan sejumput garam kasar. Ini membantu membersihkan tiram dan menghilangkan rasa asin yang tersisa. Setelah dibilas, tiriskan sepenuhnya di saringan untuk menghilangkan kelebihan air. Langkah ini sangat penting untuk mencegah salada menjadi encer. Tuangkan 1 sdm minyak wijen di atas tiram yang sudah ditiriskan dan aduk perlahan. Ini mencegah tiram saling menempel dan menambah aroma kacang yang halus.
Step 2
Iris tipis kastanye kupas menjadi potongan seukuran sekali suap. Usahakan irisannya tipis agar dapat menyerap saus dengan baik dan menawarkan tekstur yang menyenangkan. Jika Anda lebih suka tekstur yang lebih terasa, Anda bisa mengirisnya sedikit lebih tebal.
Step 3
Dalam mangkuk berisi tiram, tambahkan semua bahan saus: bubuk cabai merah, bawang putih cincang, cuka, sirup jagung, pasta cabai merah, dan kecap asin. Aduk perlahan semuanya, hati-hati jangan sampai tiram yang lembut hancur. Setelah saus tercampur rata, tambahkan irisan kastanye dan aduk lagi dengan hati-hati. Pastikan kastanye terlapisi dengan baik oleh saus. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan sedikit garam lagi jika perlu, sesuai selera Anda.
Step 4
Terakhir, taburkan biji wijen sangrai dan tumbuk kasar, lalu aduk sekali lagi dengan lembut. Biji wijen menambah aroma kacang yang luar biasa dan penyelesaian pada salada, menjadikannya lebih menarik.
Step 5
Pindahkan salada tiram dan kastanye yang sudah tercampur indah ke piring saji. Hidangan yang cerah ini, dengan kombinasi tiram lembut, kastanye renyah, dan saus yang tajam dan beraroma, adalah tambahan yang lezat untuk makanan apa pun, sempurna sebagai hidangan pendamping atau hidangan pembuka ringan. Selamat menikmati!
