Salad Tiram Mentah Segar (Saenggul Muchim): Resep Emas untuk Lauk Musiman
Kombinasi Sempurna Tiram Mentah yang Kenyal dan Lobak Renyah! Membuat Salad Tiram Mentah untuk Meningkatkan Nafsu Makan Musim Dingin Anda
Memperkenalkan resep salad tiram, yang dibuat dengan tiram segar musiman, yang manis, asam, dan pedas. Lobak renyah, peterseli air harum, dan daun bawang renyah menciptakan tekstur dan rasa yang lezat, menjadikannya lauk musim dingin terbaik yang menonjolkan rasa alami tiram segar. Sangat cocok untuk dinikmati sebagai hidangan istimewa saat nafsu makan Anda berkurang!
Bahan Utama
- 300g tiram mentah segar
- 1/4 lobak Korea (sekitar 150g)
- 1 ikat daun bawang (sekitar 5-7 batang)
- 1 ikat peterseli air (sekitar 30g)
- 1 cabai Cheongyang (cabai Korea pedas)
- 1 sdt bawang putih cincang (5g)
- 1 sdm kecap ikan (kecap ikan teri atau lanzón) (15ml)
- Sejumput garam
- 1 sdm ekstrak plum (15ml)
- 1 sdm cuka (15ml)
- 1 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea) (7g)
Instruksi Memasak
Step 1
Rahasia pertama salad tiram yang lezat adalah membumbui setiap bahan secara memadai terlebih dahulu. Pertama, masukkan 300g tiram mentah yang sudah dibersihkan ke dalam mangkuk dan campur perlahan dengan 1 sdm kecap ikan. Biarkan sebentar. Kecap ikan membantu menghilangkan bau amis dari tiram dan menambah rasa umami.
Step 2
Siapkan 1/4 lobak Korea, yang akan menambah kerenyahan segar pada salad tiram mentah. Cuci lobak, kupas, lalu iris tipis memanjang. Taburkan sejumput garam (sekitar 1/2 sdt) pada lobak yang sudah diiris dan biarkan selama 10 menit untuk diasinkan. Proses ini mengeluarkan kelembapan, membuat lobak semakin renyah.
Step 3
Siapkan peterseli air harum, daun bawang renyah, dan cabai Cheongyang pedas. Bilas peterseli air, tiriskan, dan potong-potong sepanjang 5-6 cm. Potong daun bawang dengan panjang yang sama dan sisihkan. Iris tipis cabai Cheongyang secara diagonal setelah membuang bijinya. (Opsional: Merendam peterseli air dalam air yang sedikit diberi cuka sebelum dibilas dapat membuatnya lebih segar.)
Step 4
Setelah 10 menit, peras sedikit kelembapan dari lobak yang diasinkan dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 sdm gochugaru dan aduk perlahan untuk melapisi lobak secara merata dengan serpihan cabai. Langkah ini mewarnai lobak dengan indah dan membantu bumbu meresap lebih baik.
Step 5
Ke lobak yang dilapisi gochugaru, tambahkan peterseli air yang sudah disiapkan, daun bawang, dan 1 sdt bawang putih cincang. Kita akan mengaduk sayuran ini terlebih dahulu, sebelum menambahkan tiram.
Step 6
Tiriskan kecap ikan dari tiram yang sedang direndam. Letakkan tiram dengan hati-hati di atas sayuran yang sudah disiapkan, pastikan tidak pecah. Gunakan sendok untuk mengaduk tiram dengan sayuran secara perlahan, hati-hati jangan sampai hancur. Tiram bisa menjadi lembek jika terlalu kasar saat mengolahnya, jadi aduk perlahan.
Step 7
Terakhir, tambahkan 1 sdm cuka dan 1 sdm ekstrak plum, lalu aduk perlahan semuanya. Sesuaikan rasa akhir dengan garam. Karena lobak dan tiram sudah dibumbui, cicipi dan tambahkan hanya sedikit garam jika perlu. Campurkan semua bahan dengan lembut hingga tercampur rata untuk menyelesaikan salad tiram mentah Anda yang lezat!
