Salad Timun Segar dan Renyah (Oi Muchim)
Resep Salad Timun Sederhana untuk Membangkitkan Selera Makan Anda
Saat Anda bosan dengan kimchi tua, cobalah salad timun yang menyegarkan ini! Ini adalah pembangkit selera yang sempurna dengan teksturnya yang renyah dan rasa manis, asam, serta pedas yang lezat. Rasanya sangat lezat!
Bahan Utama
- 3 buah timun
- 1/4 buah bawang bombay
- 3 batang daun bawang
- 1 buah cabai merah besar
Bumbu Salad Timun
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm maesilcheong (ekstrak plum)
- 1 sdm gula pasir
- 0.5 sdm saeujeot (terasi udang fermentasi, cincang halus)
- 0.5 sdm kecap ikan (teri atau sand lance)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm biji wijen
Untuk Menggarami Timun
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- 4 sdm cuka
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm maesilcheong (ekstrak plum)
- 1 sdm gula pasir
- 0.5 sdm saeujeot (terasi udang fermentasi, cincang halus)
- 0.5 sdm kecap ikan (teri atau sand lance)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm biji wijen
Untuk Menggarami Timun
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- 4 sdm cuka
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahan segar untuk salad timun Anda. Timun segar dan sayuran harum akan menciptakan harmoni rasa yang luar biasa.
Step 2
Kerik sedikit bagian berduri di kulit timun dengan pisau. Kemudian, cuci timun hingga bersih dengan menggosoknya di bawah air mengalir. Ini membantu menghilangkan rasa pahit atau kotoran, memastikan tekstur yang lebih renyah.
Step 3
Potong timun yang sudah dicuci memanjang menjadi 4 bagian. Kemudian, potong melintang menjadi bagian seukuran sekali gigit, sekitar 2 cm panjangnya. Memotongnya tidak terlalu tipis akan mempertahankan tekstur yang baik.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan timun yang sudah dipotong dengan 1 sdm garam, 1 sdm gula pasir, dan 4 sdm cuka. Aduk rata. Proses ini akan mengeluarkan kelembapan dari timun, membuatnya lebih empuk dan renyah.
Step 5
Diamkan timun yang sudah dibumbui selama sekitar 20 menit untuk digarami. Anda bisa mengaduknya sekali di tengah proses untuk memastikan penggaraman yang merata.
Step 6
Setelah 20 menit, JANGAN cuci timun yang sudah digarami! Tiriskan hingga benar-benar kering dalam saringan. Langkah ini sangat penting untuk menjaga kerenyahan salad timun dan memungkinkan bumbu meresap dengan baik.
Step 7
Sementara itu, siapkan sayuran lainnya. Iris tipis cabai merah besar untuk menambah warna. Cincang halus bawang putih dan jahe untuk aroma. Potong daun bawang sepanjang 4 cm, dan iris tipis bawang bombay sekitar 0.5 cm.
Step 8
Sekarang, tambahkan timun yang sudah ditiriskan dan semua sayuran yang disiapkan dari Langkah 6 ke dalam mangkuk pencampur. Kemudian, tambahkan 2 sdm gochugaru, 2 sdm maesilcheong, 1 sdm gula pasir, 0.5 sdm saeujeot cincang halus, 0.5 sdm kecap ikan, dan 2 sdm biji wijen.
Step 9
Campurkan semua bahan dengan lembut menggunakan tangan Anda, aduk hingga tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak menghancurkan timun; adukan lembut adalah kuncinya.
Step 10
Terakhir, tambahkan 2 sdm minyak wijen untuk aroma gurih dan aduk ringan. Ini menambahkan kilau yang indah dan rasa yang lezat.
Step 11
Karena timun digarami dengan cuka, Anda tidak perlu menambahkan cuka ekstra ke dalam bumbu – rasanya sudah cukup asam! Kombinasi tekstur renyah dan bumbu gurih yang kaya rasa benar-benar luar biasa. Anda bisa menikmatinya segera, atau mendinginkannya di lemari es untuk rasa yang lebih menyegarkan.
