Salad Terong dan Tomat Panggang: Hidangan Sayuran Sehat dan Lezat
Nikmati Rasa Melimpah Sayuran Musiman! Resep Sehat dengan Salad Terong dan Tomat Panggang
Saya punya banyak terong segar dari rumah orang tua, jadi hari ini saya memutuskan untuk membuat hidangan terong istimewa. Saya mengadaptasi resep ‘Salad Terong dan Tomat Panggang’ yang saya temukan di Instagram, menambahkan jamur king oyster dan zucchini dari dapur saya untuk salad yang lebih kaya dan sehat. Salad ini menampilkan kombinasi terong yang sedikit gosong namun lembut, tomat segar, jamur aromatik, dan zucchini manis yang akan menggugah selera Anda. Sangat mudah dibuat, menjadikannya pilihan tanpa repot bahkan di hari-hari yang sibuk.
Bahan Utama
- 3 buah Terong
- 2 buah Jamur King Oyster
- 5 buah Tomat
- 1/2 buah Zucchini
Saus Salad
- 2 sdm Minyak Zaitun
- 2 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Minyak Wijen
- 2 sdm Madu
- 1 sdm Jus Lemon
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- Sejumput Lada Hitam
- Sedikit Daun Bawang (cincang halus)
- 2 sdm Minyak Zaitun
- 2 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Minyak Wijen
- 2 sdm Madu
- 1 sdm Jus Lemon
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- Sejumput Lada Hitam
- Sedikit Daun Bawang (cincang halus)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, buang tangkai tomat dan potong masing-masing menjadi 4 bagian. Tomat segar ini akan menambah cita rasa pada salad Anda.
Step 2
Cuci bersih terong, jamur king oyster, dan zucchini. Iris dengan ketebalan seragam sekitar 1 cm. Mengiris terlalu tipis dapat menyebabkan sayuran hancur saat dipanggang, jadi usahakan ketebalannya sedang.
Step 3
Buatlah sayatan menyilang pada terong dan jamur king oyster. Ini membantu bumbu meresap lebih baik dan meningkatkan tekstur saat dimasak. Setelah disayat, taburi garam secara merata untuk memberi bumbu dasar. Proses ini membantu mengeluarkan kelembaban berlebih dan meningkatkan rasa alami sayuran.
Step 4
Susun semua sayuran yang telah disiapkan (terong, jamur, zucchini, dan tomat) di atas loyang atau wajan. Panggang hingga berwarna kecoklatan dan kelembabannya berkurang. Memanggang akan mengkonsentrasikan rasa manis alami dan memperdalam cita rasa sayuran. Balik sesekali untuk memastikan matang merata dan mencegah gosong.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm minyak zaitun, 2 sdm kecap asin, 2 sdm minyak wijen, 2 sdm madu, 1 sdm jus lemon, dan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk rata. Terakhir, tambahkan daun bawang cincang halus dan sejumput lada hitam untuk menambah aroma. Kocok semua bahan hingga tercampur rata untuk membuat saus salad yang lezat. Anda bisa mengganti madu dengan gula jika diinginkan.
Step 6
Tata sayuran panggang dengan rapi di piring saji. Siramkan saus salad yang telah disiapkan secara merata di atas sayuran. Saus akan melembabkan sayuran, memungkinkan Anda menikmati salad terong dan tomat panggang yang sangat lezat. Untuk sentuhan tambahan, pertimbangkan untuk menambahkan kacang-kacangan atau keju sesuai selera Anda.
