Salad Siput Khas Euljiro: Pedas Manis dengan Mi Somen
#MasakanSiput #ResepIkanTongkolKering #SaladSiputEuljiroDanSomen #ResepSaladSiput #DaunBawangDanIkanTongkolKering
Inilah resep salad siput ala Euljiro yang pedas dan manis, dibuat tanpa pasta cabai (gochujang), hanya menggunakan bubuk cabai. Ditambahkan ikan tongkol kering (jinmichae) yang kenyal dan daun bawang segar yang renyah untuk tekstur yang kaya. Rasa gurih yang mendalam didapatkan dari kaldu siput kalengan dan saus ikan fermentasi (galchi-aekjeot). Disajikan dengan mi somen rebus, semua bahan dicampur menjadi satu. Hidangan ini sangat cocok sebagai camilan atau pendamping minum alkohol, terutama bir dingin! Nikmati cita rasa otentik ala Euljiro ini di rumah dengan mudah.
Bahan Utama
- Siput kalengan 600g
- Ikan tongkol kering (Jinmichae) 250g
- Daun bawang segar (iris tipis) 50g
- Mi somen rebus 1 porsi
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong ikan tongkol kering menjadi potongan seukuran gigitan, sekitar 2-3 ruas. Siapkan juga irisan daun bawang agar tidak terlalu panjang. Memotong bahan-bahan ini terlebih dahulu akan memudahkan proses pencampuran.
Step 2
Siapkan dua kaleng siput. Gunakan seluruh isi (termasuk kuah) dari satu kaleng. Untuk kaleng kedua, tiriskan kuahnya dan gunakan hanya siputnya. Jika siput berukuran besar, potong menjadi 2-3 bagian.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan ikan tongkol kering yang sudah disiapkan, irisan daun bawang, dan siput. Tambahkan 5 sdm bubuk cabai, 2 sdm sirup beras, 1 sdm saus ikan teri fermentasi, 2 sdm minyak wijen, dan terakhir 1 sdm biji wijen sangrai.
Step 4
Setelah semua bahan bumbu ditambahkan, aduk perlahan menggunakan tangan. Pastikan bumbu tercampur rata ke semua bahan. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu kuat, karena dapat merusak tekstur siput atau daun bawang.
Step 5
Pindahkan salad siput yang sudah tercampur rata ke piring saji, tata dengan menarik. Warnanya terlihat sangat menggugah selera!
Step 6
Di piring terpisah, gulung mi somen yang sudah direbus dan dibilas air dingin. Taburkan biji wijen sangrai di atas salad siput sebagai hiasan, dan salad siput ala Euljiro dengan mi somen pun siap disajikan! Kuah yang sedikit tersisa sangat cocok dicampur dengan mi somen. Keistimewaan hidangan ini adalah rasanya yang bersih dan menyegarkan, tanpa rasa berat dari gochujang. Ini adalah pendamping yang sempurna untuk bir dingin!
