Salad Rumput Laut Mojaban dan Tahu Sutra yang Kenyal
Nikmat Musiman! Resep Mojaban Dubu Muchim Terbaik untuk Lauk Nasi & Anak-anak
Nikmati rasa laut yang segar dengan salad lezat yang menampilkan mojaban musiman (sejenis rumput laut) dan tahu sutra! Tekstur kenyal dari rumput laut yang dikombinasikan dengan rasa tahu yang lembut menciptakan hidangan pendamping yang sehat dan lezat yang akan disukai seluruh keluarga. Sangat direkomendasikan untuk anak-anak yang mungkin pilih-pilih soal sayuran laut, karena hidangan ini mudah diterima dan beraroma. Tingkatkan santapan Anda dengan Mojaban Dubu Muchim yang sederhana namun memuaskan ini!
Bahan Utama
- Mojaban (Rumput Laut) 120g
- Tahu Sutra 1/2 blok (sekitar 150-180g)
- Daun Bawang 10g (sekitar 2-3 batang)
Bahan Bumbu
- Saus Ikan Teri 1.5 – 2 sdm (sesuaikan selera)
- Bawang Putih Cincang 1/2 sdt
- Minyak Perilla (Deulgireum) 1 sdm
- Biji Wijen Sangrai 1 sdm
Untuk Mencuci Mojaban
- Garam Kasar 1 sdm
- Saus Ikan Teri 1.5 – 2 sdm (sesuaikan selera)
- Bawang Putih Cincang 1/2 sdt
- Minyak Perilla (Deulgireum) 1 sdm
- Biji Wijen Sangrai 1 sdm
Untuk Mencuci Mojaban
- Garam Kasar 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, untuk menyiapkan tahu, masukkan setengah blok ke dalam air mendidih selama 2-3 menit untuk merebusnya sebentar. Ini membantu membuatnya sedikit lebih padat dan memperbaiki teksturnya. Segera setelah direbus, bilas tahu di bawah air dingin mengalir untuk mendinginkannya; ini juga membantu mengeringkan kelebihan air.
Step 2
Bungkus tahu yang sudah direbus dalam kain tipis bersih atau tisu dapur. Peras air sebanyak mungkin dengan menekan kuat menggunakan tangan. Kemudian, haluskan tahu dengan lembut menggunakan garpu atau tangan. Tidak perlu sampai benar-benar halus.
Step 3
Sekarang, mari kita bersihkan mojaban. Dalam mangkuk, campurkan mojaban dengan 1 sendok makan garam kasar. Gosok rumput laut dengan kuat menggunakan tangan seolah-olah Anda sedang mencucinya (ini disebut ‘barak-barak jumeolreo’). Tindakan ini membantu menghilangkan lapisan licinnya. Setelah digosok, bilas bersih di bawah air dingin mengalir, aduk perlahan untuk membersihkan sisa lendir dan rasa pahit yang ringan.
Step 4
Didihkan kembali air yang digunakan untuk merebus tahu (atau gunakan air mendidih baru). Masukkan mojaban yang sudah dibersihkan dan rebus selama sekitar 5 menit hingga empuk. Setelah direbus, tiriskan mojaban dan segera bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Tiriskan dengan baik di saringan untuk menghilangkan kelebihan air. Langkah ini membantu mempertahankan tekstur yang sedikit renyah.
Step 5
Potong mojaban yang sudah ditiriskan menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 3-4 cm panjangnya. Cincang halus daun bawang. Jika daun bawang tidak ada, Anda bisa menggantinya dengan kucai atau sayuran aromatik lainnya.
Step 6
Dalam mangkuk besar, campurkan mojaban yang sudah disiapkan, tahu yang dihaluskan, dan daun bawang cincang. Tambahkan semua bahan bumbu: saus ikan teri, bawang putih cincang, minyak perilla, dan biji wijen sangrai. Campur semuanya dengan lembut menggunakan tangan hingga tercampur rata. Hati-hati jangan terlalu banyak mengaduk. Sesuaikan jumlah saus ikan teri untuk rasa asin sesuai selera Anda. Tujuannya adalah untuk meningkatkan rasa alami.
Step 7
Pindahkan Mojaban Dubu Muchim yang baru dicampur ke piring saji. Nikmati hidangan sehat dan beraroma ini, merayakan kombinasi lezat antara rumput laut kenyal dan tahu lembut yang menenangkan!
