Salad La-Pe Kubis Ungu Renyah
[346kcal] Cara Membuat Salad La-Pe Kubis Ungu Renyah untuk Diet (Disajikan dengan Dada Ayam)
Memperkenalkan resep salad kubis ungu ‘la-pe’ rendah kalori (346kcal) yang lezat dan sehat, sempurna untuk perjalanan diet Anda! Kubis ungu, berbeda dari kubis putih, kaya akan ‘antosianin’, antioksidan kuat yang dikenal manfaatnya dalam pencegahan kanker, pengurangan peradangan, peredaan alergi, peningkatan penglihatan, kesehatan jantung, dan pengelolaan berat badan. Jika Anda merasa sulit mengonsumsi kubis ungu, cobalah membuatnya menjadi ‘la-pe’! La-pe, dibuat dengan mengiris tipis kubis, mempertahankan kerenyahannya yang nikmat dan sari alaminya yang melimpah, menjadikannya pendamping yang sempurna untuk hidangan apa pun. Disajikan dengan dada ayam dan pesto basil, salad ini menjadi hidangan lengkap dan memuaskan untuk diet Anda. Mari segera mulai membuat salad kubis ungu ‘la-pe’ yang mudah dan lezat ini!
Bahan Utama
- 100g Kubis Ungu
- 100g Dada Ayam Asap
- 3 Buah Tomat Ceri
- 1 Sdm Stevia (pengganti gula)
- 2 Sdm Jus Lemon
- 2 Sdm Saus Mustard
- 1 Sdm Minyak Zaitun
- 1 Sdm Pesto Basil
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, buang daun luar kubis ungu yang memar atau layu, dan potong pangkalnya yang keras. Potong kubis menjadi dua, lalu iris tipis menjadi bentuk julienne, atau sedikit lebih tebal tergantung tekstur yang Anda inginkan. Untuk gigitan yang lebih renyah, disarankan mengiris tidak terlalu tipis dan memanjang. Ketebalan dan panjang irisan Anda akan memengaruhi tekstur salad, jadi sesuaikan dengan preferensi Anda.
Step 2
Letakkan kubis ungu yang sudah diiris ke dalam mangkuk berisi air dingin dan rendam selama sekitar 10 menit. Langkah ini membantu menghilangkan residu pestisida yang mungkin ada pada kubis secara efektif. Kubis tumbuh dari dalam ke luar, yang berarti daun luar lebih terpapar pestisida, sementara daun dalam secara alami terlindungi. Oleh karena itu, membuang beberapa lembar daun luar dan merendam kubis dalam air akan menghilangkan kekhawatiran tentang residu pestisida. Sekarang Anda bisa menikmati kubis Anda tanpa khawatir!
Step 3
Bilas kubis ungu yang sudah direndam dengan air mengalir dan tiriskan dengan baik menggunakan saringan. Pindahkan kubis yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk besar dan taburi merata dengan garam. Biarkan selama sekitar 10 menit agar layu dan mengeluarkan kelembapannya. (Meskipun tidak terlihat di foto) Selama waktu ini, potong dada ayam asap menjadi potongan seukuran sekali gigit menggunakan gunting, dan cuci tomat ceri, buang tangkainya. Jangan ragu untuk menambahkan buah atau sayuran lain yang Anda miliki untuk memperkaya salad Anda. Setelah 10 menit, Anda akan melihat air keluar dari kubis. Peras kuat-kuat air berlebih ini dengan tangan.
Step 4
Sekarang, mari siapkan saus untuk menambah rasa manis pada ‘la-pe’ kubis ungu Anda! Alih-alih gula biasa, kami menggunakan ‘Stevia’ untuk rasa manis yang lebih sehat dan rendah kalori. Stevia, juga dikenal sebagai ‘daun gula’, adalah herbal yang mengandung senyawa bernama ‘stevioside’ di daun dan batangnya. Senyawa ini 200-300 kali lebih manis dari gula. Untuk menyeimbangkan potensi rasa pahit dari stevia, sering dikombinasikan dengan ‘Erythritol’, yaitu alkohol gula yang memberikan rasa manis yang kaya tanpa menambahkan kalori (0kcal) karena tidak diserap oleh tubuh.
Step 5
Dalam mangkuk, tambahkan jus lemon segar untuk sentuhan segar, saus mustard yang lembut, dan minyak zaitun untuk menambah rasa. Karena minyak zaitun relatif tinggi kalori, gunakan secukupnya. Sekarang, campurkan semua bahan yang sudah disiapkan dan aduk perlahan. Salad kubis ungu ‘la-pe’ Anda yang lezat dan sehat siap disajikan!
