Salad Kubis Renyah (Yangbaechu Muchim)
Resep Salad Kubis Renyah yang Sederhana dan Lezat
Ini adalah salad kubis sederhana dengan tekstur yang segar dan renyah. Sangat cocok sebagai hidangan pendamping untuk makanan apa pun, sempurna disajikan bersama daging panggang atau hidangan utama lainnya.
Bahan Utama
- 1/4 buah kubis (sekitar 300g)
Bumbu
- 2 sdm garam kasar
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm biji wijen
- 1/3 sdm bawang putih cincang (sekitar 1 sdt)
- 1 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1/3 sdm ekstrak jahe (saenggangcheong) (sekitar 1 sdt)
- 2 sdm garam kasar
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm biji wijen
- 1/3 sdm bawang putih cincang (sekitar 1 sdt)
- 1 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1/3 sdm ekstrak jahe (saenggangcheong) (sekitar 1 sdt)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih kubis, buang bagian tengahnya, lalu iris tipis-tipis menjadi potongan setebal sekitar 0.5 cm. Mengiris tipis akan membantu bumbu meresap lebih baik dan meningkatkan teksturnya.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan kubis yang sudah diiris dengan 2 sdm garam kasar. Aduk perlahan hingga merata dan diamkan selama 20 menit agar kubis layu namun tetap renyah.
Step 3
Bilas kubis yang sudah diasinkan di bawah air dingin mengalir 2-3 kali untuk menghilangkan kelebihan garam. Peras airnya sebanyak mungkin; ini akan mencegah salad menjadi berair.
Step 4
Pindahkan kubis yang sudah ditiriskan ke mangkuk bersih. Tambahkan semua bahan bumbu (gochugaru, biji wijen, bawang putih cincang, ekstrak plum, dan ekstrak jahe). Campur perlahan hingga merata, pastikan bumbu melapisi kubis secara seragam.
Step 5
Tips: Untuk bumbu yang lebih halus, Anda bisa mencampur bumbu terlebih dahulu dan merendam gochugaru dalam sedikit air atau jus kubis selama sekitar 10 menit sebelum dicampur. Ini membantu mengurangi rasa serbuk dari bubuk cabai dan menciptakan rasa yang lebih menyatu. Selamat menikmati salad kubis lezat Anda!
