Salad Cumi Laut Pedas Asam dengan Mie (Golbaengi Muchim Somen)
Nikmati Golbaengi Somen Buatan Sendiri yang Lezat dan Cepat! Cocok Sempurna dengan Ayam Goreng dan Jokbal (Kaki Babi)
Memikirkan Jokbal hari ini membuat saya menginginkan kombinasi ini! Kami memesan Jokbal dari pengiriman dan saya dengan cepat menyiapkan cumi laut untuk menemaninya. Rasanya luar biasa lezat. Nikmati resep Golbaengi Somen yang luar biasa ini di rumah!
Bahan Utama
- 1 kaleng cumi laut kalengan (golbaengi)
- 1 genggam kubis (sekitar 1/4 kepala kecil)
- 10 lembar daun perilla
- 1 buah timun
- Sedikit paprika (gunakan berbagai warna agar menarik secara visual)
Bumbu untuk Salad Cumi Laut
- 4 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 4 sdm Gula (sesuaikan dengan selera manis Anda)
- 1 sdm Sirup Jagung atau Sirup Oligosakarida (untuk kilau dan tekstur lembut)
- 2 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm Ekstrak Plum Maesil atau Sirup Plum
- 1 sdm Minyak Wijen
- 5 sdm Cuka (disarankan cuka beras atau cuka putih)
- 4 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 4 sdm Gula (sesuaikan dengan selera manis Anda)
- 1 sdm Sirup Jagung atau Sirup Oligosakarida (untuk kilau dan tekstur lembut)
- 2 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm Ekstrak Plum Maesil atau Sirup Plum
- 1 sdm Minyak Wijen
- 5 sdm Cuka (disarankan cuka beras atau cuka putih)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan satu buah timun. Jika Anda menggunakan varietas berkulit tipis seperti ‘gasi-oi’, Anda bisa melewatkan mengupasnya. Jika menggunakan timun biasa, cuci bersih lalu kupas tipis dengan pengupas sayuran.
Step 2
Setelah dikupas (jika perlu), bilas timun dan potong menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 0.5 cm tebalnya berbentuk setengah lingkaran. Iris tipis paprika setelah membuang bijinya, dan iris tipis kubis dengan cara yang sama. Cuci bersih daun perilla di bawah air mengalir, lalu tumpuk, gulung, dan iris tipis menjadi sekitar 0.5 cm. Sayuran berwarna-warni ini akan menambah rasa dan tekstur yang luar biasa pada salad Anda.
Step 3
Sekarang, mari kita buat bumbu lezat untuk salad cumi laut. Dalam mangkuk, campurkan 4 sdm Gochujang, 2 sdm Kecap Asin, 1 sdm Bawang Putih Cincang, 4 sdm Gula, 1 sdm Sirup Jagung, 2 sdm Gochugaru, 1 sdm Ekstrak Maesil, 1 sdm Minyak Wijen, dan 5 sdm Cuka. Aduk rata dengan sendok hingga semua bahan tercampur rata. Terakhir, taburkan 1 sdm biji wijen dan aduk lagi. Ini akan menciptakan saus pedas dan manis yang luar biasa yang akan membuat air liur Anda menetes! Cicipi saus dan sesuaikan jumlah gula atau cuka sesuai selera Anda.
Step 4
Siapkan satu kaleng cumi laut kalengan (golbaengi). Buka kaleng, tiriskan cairannya, dan bilas cumi laut di bawah air mengalir. Langkah ini membantu menghilangkan kelebihan minyak atau rasa yang tidak diinginkan, memastikan rasa yang lebih bersih.
Step 5
Masukkan cumi laut yang sudah dibilas ke dalam mangkuk. Jika ada cumi laut yang berukuran sangat besar, potong menjadi dua agar lebih mudah dimakan. Ini juga membantu mereka menyerap bumbu dengan lebih baik.
Step 6
Sekarang saatnya memasak mie somen yang kenyal. Isi panci besar dengan banyak air dan didihkan hingga bergolak. Setelah air mendidih dengan kuat, masukkan mie somen dengan hati-hati.
Step 7
Saat mie somen dimasak selama sekitar 1-2 menit, air akan mulai berbusa dan naik. Pada titik ini, tuangkan sekitar 1/2 cangkir air dingin untuk menurunkan suhu. Ulangi proses ini dua kali lagi (total tiga kali penambahan air dingin). Metode ini memastikan mie dimasak hingga tekstur kenyal dan padat yang sempurna. Setelah matang, segera tiriskan mie dan bilas hingga bersih di bawah air mengalir dingin. Membilas dengan kuat menghilangkan kelebihan pati, mencegah mie menjadi lembek dan menjaganya tetap kenyal.
Step 8
Terakhir, campurkan golbaengi yang sudah disiapkan dan semua sayuran yang sudah dicincang dalam mangkuk besar. Tuangkan semua saus bumbu yang sudah disiapkan ke atasnya. Campur semuanya dengan lembut dengan tangan Anda (disarankan memakai sarung tangan untuk kebersihan) hingga semua bahan terlapisi bumbu dengan baik. Pindahkan salad golbaengi yang tercampur indah ke piring saji, dan letakkan mie somen dingin yang sudah dibilas di sampingnya. Golbaengi Somen Anda yang lezat dan menarik secara visual sekarang siap! Sajikan dengan Jokbal atau ayam goreng untuk hidangan yang fantastis dan memuaskan.
