Salad Coleslaw Kilat ala KFC
Buat Salad Coleslaw ala KFC di Rumah!
Sempurna sebagai pendamping ayam goreng! Buat salad coleslaw ala KFC ini dengan super mudah di rumah. Anda bisa mereplikasi rasa manis dan asam yang familiar yang dikenal dan disukai semua orang. Resep ini cocok untuk acara spesial maupun untuk dinikmati sehari-hari.
Sayuran Salad
- 1/4 buah kol (ukuran kecil, sekitar 4 genggam setelah diiris)
- 1/3 buah paprika (pilih warna apa saja sesuai selera)
- 5 sdm jagung manis kalengan (opsional, menambah rasa manis dan tekstur)
Menggarami Kol
- 2 sdm cuka
- 1 sdm gula
- 1/3 sdm garam
Saus Coleslaw
- 4-5 sdm mayones
- 3 sdm cuka
- 1.5 sdm gula
- 1/4 sdm garam
- Sejumput lada hitam (2 kali giling)
- 2 sdm cuka
- 1 sdm gula
- 1/3 sdm garam
Saus Coleslaw
- 4-5 sdm mayones
- 3 sdm cuka
- 1.5 sdm gula
- 1/4 sdm garam
- Sejumput lada hitam (2 kali giling)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 1/4 buah kol segar (ukuran kecil, sekitar 4 genggam setelah diiris) dan 1/3 buah paprika. Paprika bisa dipilih sesuai warna yang Anda suka agar tampilannya lebih menarik.
Step 2
Iris kol sesuai ukuran yang diinginkan (hati-hati jangan terlalu halus). Masukkan irisan kol ke dalam mangkuk, tambahkan 2 sdm cuka, 1 sdm gula, dan 1/3 sdm garam untuk proses penggaraman. Aduk perlahan dan diamkan selama 15 menit. Proses ini akan melayukan kol, membuatnya empuk namun tetap renyah.
Step 3
Setelah 15 menit, Anda akan melihat kol sedikit melunak dan volumenya berkurang. Menggarami kol terlebih dahulu tidak hanya membuat bumbu meresap lebih dalam, tetapi juga mencegah terbentuknya terlalu banyak cairan saat disimpan, sehingga kerenyahannya terjaga. Ini adalah kunci untuk mendapatkan rasa yang bersih, mirip dengan coleslaw yang dibeli di toko.
Step 4
Bilas kol yang sudah digarami di bawah air dingin beberapa kali dan tiriskan dengan baik menggunakan saringan. Anda juga bisa mengiris paprika tipis-tipis dan membilasnya bersama kol untuk membuang kelebihan air. Memastikan sayuran benar-benar tiris sangat penting untuk kekentalan coleslaw.
Step 5
Pindahkan kol dan paprika yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan 5 sdm jagung manis kalengan (ini opsional, tetapi menambah rasa manis dan tekstur kenyal). Aduk rata dengan bahan saus: 3 sdm cuka, 1.5 sdm gula, 1/4 sdm garam, dan 2 kali gilingan lada hitam. Aduk hingga tercampur rata.
Step 6
Terakhir, tambahkan 4-5 sdm mayones, bahan utama yang membuat coleslaw menjadi creamy. Jangan ragu menggunakan mayones dalam jumlah cukup banyak; ini akan memastikan tekstur yang kaya dan lembut, sementara terlalu sedikit bisa membuat salad terasa kering.
Step 7
Campurkan semuanya hingga rata dan tercampur sempurna. Salad coleslaw yang sudah jadi ini bisa langsung dinikmati, namun mendinginkannya di lemari es setidaknya selama 30 menit akan membuat rasa-rasanya menyatu dengan indah, menghasilkan rasa yang lebih harmonis dan lezat.
Step 8
Ini adalah tampilan salad coleslaw setelah didinginkan di lemari es selama satu jam. Meskipun sudah digarami, kol tetap empuk namun renyah. Sausnya pas, tidak terlalu encer, seperti coleslaw ala restoran. Rasanya cepat meresap, mencegah kol menjadi lembek seiring waktu. Salad manis dan asam ini adalah favorit pribadi saya, jadi pastikan untuk mencoba membuatnya!♥
