Salad Brokoli Tahu yang Gurih dan Sehat
Resep Salad Brokoli Tahu Nutritif yang Mudah Dibuat
Salad brokoli tahu adalah hidangan yang sering saya buat untuk anak-anak. Karena brokoli bukanlah sayuran dengan rasa yang terlalu kuat, menggabungkannya dengan tahu yang gurih dan lembut menciptakan hidangan yang sehat dan lezat. Resep ini sangat cocok untuk si pemilih makanan dan menawarkan rasa yang lembut serta tekstur yang memuaskan.
Bahan Utama
- 1/2 kuntum brokoli
- 1/2 blok tahu putih padat
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih brokoli. Potong menjadi kuntum-kuntum kecil mengikuti garis alami batangnya. Anda juga bisa memotong dan menggunakan batang kecil serta daunnya untuk menambah nutrisi.
Step 2
Potong tahu menjadi dadu seukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm. Hati-hati jangan memotongnya terlalu kecil agar tidak mudah hancur saat dicampur.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan 1 cangkir air dingin dengan 1 sdm cuka. Rendam kuntum brokoli selama sekitar 5 menit untuk menghilangkan kotoran. Setelah itu, bilas di bawah air mengalir dua hingga tiga kali dan tepuk-tepuk hingga kering.
Step 4
Didihkan air dalam panci. Setelah air mendidih, tambahkan 1/2 sdm garam ke dalam air. (Ini membantu brokoli mempertahankan warna hijaunya yang cerah).
Step 5
Masukkan brokoli yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih dan rebus sebentar saja, antara 40 detik hingga 1 menit. Merebus terlalu lama akan membuatnya terlalu lunak, jadi usahakan teksturnya sedikit renyah.
Step 6
Dalam panci lain, rebus air. Masukkan tahu yang sudah dipotong dadu dan rebus selama kurang lebih 1 menit. (Langkah ini membantu menghilangkan bau mentah tahu dan sedikit mengencangkan teksturnya).
Step 7
Tiriskan tahu yang sudah direbus dan biarkan dingin. Anda juga bisa menaruhnya di atas lap dapur bersih atau kain kasa untuk menekan kelebihan air secara menyeluruh. Memastikan tahu kering adalah kunci agar bumbu meresap dengan baik.
Step 8
Dalam mangkuk besar, campurkan tahu yang sudah ditiriskan dan brokoli yang sudah direbus. Tambahkan semua bumbu: 1/2 sdm Guk-ganjang, 1 sdm minyak wijen, 1/2 sdt bawang putih cincang, 1 sdm cuka, dan 1/2 sdm garam.
Step 9
Untuk rasa gurih kacang yang ditingkatkan, sedikit haluskan atau gosok biji wijen sangrai di telapak tangan sebelum menambahkannya. Ini akan sangat meningkatkan aroma dan rasanya.
Step 10
Campurkan semua bahan dan bumbu dengan lembut menggunakan tangan Anda. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan atau menghancurkan bahan-bahan, terutama tahu dan brokoli, agar teksturnya tetap terjaga.
Step 11
Salad Brokoli Tahu yang sudah jadi memiliki tampilan yang indah, hampir seperti tertutup salju, yang menarik secara visual. Nikmati hidangan kaya nutrisi ini untuk makanan yang memuaskan dan sehat!
