Salad Asparagus Segar & Bergizi: Resep Mudah
Resep Salad Asparagus Sederhana / Salad Sayuran Sehat
Memperkenalkan salad sehat dan lezat yang terbuat dari asparagus, hidangan istimewa musim semi! Asparagus kaya akan asparagin, asam amino yang dikenal membantu meredakan mabuk perjalanan. Asparagus juga penuh dengan vitamin larut lemak seperti beta-karoten dan vitamin E, yang lebih baik diserap saat ditumis dengan minyak. Selain itu, memadukannya dengan makanan kaya vitamin C, seperti paprika dan labu, dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh Anda melalui efek antioksidan sinergis. Berikut beberapa tips memilih asparagus segar: 1. Cari batang yang ujungnya tertutup rapat. 2. Pilih batang berwarna hijau tua. 3. Pilih batang yang tebalnya seragam dan lurus di bagian pangkal. Resep ini sangat cocok dinikmati bersama telur rebus asparagus (00:32) dan dapat disiapkan hanya dalam 03:58 menit.
Bahan Salad
- Selada Romaine 15g (dicuci bersih dan dikeringkan)
- Tomat ceri 5 buah (dibelah dua)
- Asparagus segar 5 batang (ujung yang keras dibuang, potong diagonal sepanjang 2-3 cm)
Bahan Dressing Segar
- Minyak zaitun extra virgin 3 sdm
- Garam, sejumput (sesuai selera)
- Lada hitam, sejumput (lada yang baru digiling menambah aroma)
- Mustard biji utuh 1 sdm (menggunakan mustard biji utuh dengan biji yang terlihat menambah tekstur)
- Madu 1 sdm (sesuaikan rasa manis sesuai preferensi Anda)
- Jus lemon segar 2 sdm (gunakan perasan lemon segar untuk rasa terbaik)
- Minyak zaitun extra virgin 3 sdm
- Garam, sejumput (sesuai selera)
- Lada hitam, sejumput (lada yang baru digiling menambah aroma)
- Mustard biji utuh 1 sdm (menggunakan mustard biji utuh dengan biji yang terlihat menambah tekstur)
- Madu 1 sdm (sesuaikan rasa manis sesuai preferensi Anda)
- Jus lemon segar 2 sdm (gunakan perasan lemon segar untuk rasa terbaik)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran segar untuk salad Anda. Cuci bersih selada romaine dan pastikan benar-benar kering. Anda bisa menggunakan tisu dapur atau pemutar salad. Kelebihan air dapat membuat salad menjadi berair dan mengurangi rasa, jadi langkah ini sangat penting untuk salad yang renyah.
Step 2
Cuci tomat ceri, buang tangkainya, lalu belah dua untuk salad. Jika Anda menggunakan tomat yang lebih besar, Anda bisa memotongnya menjadi empat bagian.
Step 3
Buang ujung asparagus yang keras dan berkayu. Kemudian, potong miring menjadi potongan sepanjang sekitar 2-3 cm. Anda juga bisa mengupas bagian bawah batang dengan pengupas sayuran jika terasa berserat, untuk memastikan gigitan yang lebih lembut.
Step 4
Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun (terpisah dari minyak dressing) dalam wajan di atas api sedang. Masukkan potongan asparagus dan tumis hingga sedikit kecoklatan dan empuk-renyah, sekitar 2-3 menit. Metode memasak ini meningkatkan kerenyahan dan rasa alami asparagus.
Step 5
Bumbui asparagus sedikit saat dimasak. Taburkan sejumput garam dan sejumput lada hitam di atas asparagus di wajan. Ini akan sedikit meningkatkan rasa asparagus tanpa membuatnya terlalu kuat. Perhatikan agar tidak menambahkan terlalu banyak.
Step 6
Sekarang, mari kita buat dressing yang segar! Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan dressing: 3 sendok makan minyak zaitun, sejumput garam, sejumput lada hitam, 1 sendok makan mustard biji utuh, 1 sendok makan madu, dan 2 sendok makan jus lemon segar. Kocok semuanya hingga tercampur rata dan teremulsi menggunakan garpu atau pengocok kecil. Dressing harus halus dan lembut.
Step 7
Tata selada romaine yang sudah disiapkan, tomat ceri yang dibelah dua, dan asparagus tumis dengan menarik di mangkuk saji. Siramkan dressing segar yang baru saja dibuat secara merata di atas salad. Salad asparagus Anda yang lezat dan bergizi kini siap dinikmati!
