Sajian Sujebi Pedas Buatan Sendiri yang Kenyal
Sajian Sujebi Pedas dan Hangat: Sempurna untuk Hari yang Dingin
Semangkuk Sujebi yang menghangatkan dengan kuah berbasis gochujang yang pedas dan gurih, dipenuhi dengan mie kenyal, seafood segar, dan berbagai macam sayuran. Dijamin menggugah selera Anda!
Bahan Adonan
- 1 cangkir tepung soba
- 1 cangkir tepung terigu serbaguna (Anda bisa menggunakan hanya tepung terigu jika soba tidak tersedia)
- 1/2 sdt garam
- Sekitar 2/3 cangkir air hangat (sesuaikan sesuai kebutuhan konsistensi adonan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan adonan Sujebi dan biarkan beristirahat. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung soba dan tepung terigu dalam jumlah yang sama. Tambahkan 1/2 sdt garam dan aduk rata. Secara bertahap tambahkan air hangat sambil diuleni hingga membentuk adonan yang menyatu. Hati-hati jangan sampai terlalu lengket atau terlalu keras; sesuaikan jumlah airnya. Setelah adonan siap, bungkus dengan plastik wrap dan dinginkan di lemari es minimal 30 menit. Periode istirahat ini membantu adonan menjadi lebih kenyal. (Jika tidak ada tepung soba, menggunakan tepung terigu saja sudah cukup baik.)
Step 2
Rendam rumput laut kering dalam air dingin selama sekitar 10 menit hingga lunak. Setelah terhidrasi kembali, peras kelebihan airnya dan sisihkan.
Step 3
Sekarang, mari buat kuahnya. Dalam panci besar, tuang 2 liter air dan tambahkan 2 kantong kaldu. Banyak kantong kaldu siap pakai yang tersedia saat ini, membuat persiapan kuah menjadi sangat mudah. Didihkan dengan api sedang dan masak selama sekitar 40 menit untuk mengekstrak rasa yang kaya dan gurih. Angkat kantong kaldunya. Tambahkan rumput laut yang sudah direndam ke dalam kuah. Aduk rata 2 sdm gochujang, 2 sdm gochugaru, 3-4 sdm kecap asin, dan sejumput lada hitam. Setelah kuah mendidih, sobek tipis adonan yang sudah diistirahatkan dan masukkan ke dalam panci. Pastikan untuk memisahkan potongan-potongannya agar tidak saling menempel.
Step 4
Selagi adonan dimasak, siapkan juga sayuran dan seafood Anda. Potong sayuran favorit Anda seperti kentang, zukini, dan bawang bombay, serta bersihkan jamur. Kentang membutuhkan waktu lebih lama untuk matang, jadi masukkan ke dalam panci segera setelah adonan dimasukkan dan masak bersama. Daging kerang segar yang sudah di-de-veined, jika beku sebelumnya, keluarkan dari freezer dan biarkan sedikit mencair di suhu ruang. Dalam mangkuk terpisah, kocok 2 telur hingga benar-benar tercampur rata.
Step 5
Setelah semua potongan adonan masuk dan kentang mulai empuk, tambahkan sisa sayuran dan jamur yang sudah disiapkan. Lanjutkan merebus hingga Sujebi mengapung ke permukaan dan matang. Saat Sujebi terlihat transparan, tambahkan daging kerang yang sudah dicairkan dengan banyak. Kerang bisa menjadi alot jika terlalu matang, jadi tambahkan sesaat sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 6
Terakhir, saatnya membumbui. Cicipi kuah dan tambahkan garam secukupnya sesuai selera Anda. Sajikan bahan padat ke dalam mangkuk saji terlebih dahulu. Kemudian, tuangkan perlahan telur kocok dalam gerakan melingkar di atas kuah panas. Biarkan matang perlahan hingga telur membentuk gumpalan yang lembut. Matikan api dan tuangkan kuah beraroma lezat yang banyak di atas bahan-bahan di dalam mangkuk. Sujebi Pedas Anda yang lezat sudah siap!
Step 7
Inilah dia – semangkuk Sujebi Pedas yang lezat dengan mie soba kenyal, rumput laut segar, dan kuah pedas yang sempurna! Tepung soba memberikan rasa gurih yang halus dan kenyal yang berbeda dari adonan gandum murni. Penambahan rumput laut membuat kuah menjadi sangat menyegarkan dan menambah lapisan kedalaman rasa. Menikmati semangkuk Sujebi ini sangat memuaskan, bahkan menghangatkan Anda di hari musim dingin dan menghilangkan stres. Sangat cocok dinikmati dengan kimchi hangat!
