Sajian Semur Kimchi Tua dan Perut Babi yang Lumer di Mulut
Buat Semur Kimchi Tua dan Perut Babi yang Lumer di Mulut – Sempurna untuk Cuaca Panas!
Merasa lemas karena panas musim panas? Kembalikan nafsu makan Anda dengan semur lezat ini yang menampilkan perut babi gurih dan empuk bersama kimchi tua yang luar biasa asam dan lumer di mulut! Hidangan hearty ini tidak hanya cocok untuk menjaga kesehatan di hari-hari terpanas tetapi juga merupakan pendamping luar biasa untuk nasi dan teman minum yang fantastis.
Bahan Utama
- Perut Babi 500g
- Kimchi Tua yang Difementasi dengan Baik 1/2 buah
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong bawang bombay menjadi potongan besar. Memotongnya besar membantu mengeluarkan rasa manisnya saat dimasak.
Step 2
Cuci dan cincang halus bawang putih. Bawang putih cincang akan meningkatkan rasa semur.
Step 3
Potong daun bawang secara diagonal menjadi potongan besar. Bagian yang lebih tebal akan menambah aroma, sementara bagian yang lebih tipis akan menjadi empuk saat dimasak.
Step 4
Cincang halus cabai hijau untuk sedikit rasa pedas. Buang tangkainya sebelum dicincang.
Step 5
Siapkan kimchi tua dengan membilasnya di bawah air dan memeras lembut kelebihan cairannya. Potong menjadi 2-3 bagian besar; memotongnya terlalu kecil dapat mengurangi tekstur yang menyenangkan.
Step 6
Lapisi bagian bawah panci lebar dengan kimchi tua yang sudah disiapkan. Ini mencegah perut babi menempel di bagian bawah dan memungkinkan kimchi menyerap lemak babi, membuatnya ekstra empuk.
Step 7
Letakkan potongan perut babi utuh di atas kimchi tua. Letakkan di tengah agar tertutup rapat oleh kimchi untuk memasak secara merata.
Step 8
Tuangkan 300ml kaldu kimchi tua. Ini menambah rasa gurih yang dalam pada semur.
Step 9
Selanjutnya, tambahkan 400ml air. Cairan harus menutupi bahan-bahan dengan berlimpah.
Step 10
Untuk memastikan kimchi dan perut babi terendam dan untuk meningkatkan rasa kaldu, letakkan paket kaldu di dasar panci, di antara kimchi. Paket kaldu akan secara signifikan meningkatkan umami kaldu.
Step 11
Tutup panci dan didihkan dengan api sedang-tinggi selama sekitar 15 menit. Mendidih pada awalnya dengan api besar membantu mengekstrak rasa ke dalam kaldu.
Step 12
Setelah 15 menit, begitu kaldu mendidih kuat, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Mengontrol panas sangat penting! Pada titik ini, keluarkan paket kaldu, tutup panci lagi, dan biarkan mendidih perlahan selama 15 menit lagi. Ini memungkinkan perut babi menjadi sangat empuk.
Step 13
Setelah 15 menit, buka panci dan tambahkan bawang putih cincang, potongan bawang bombay besar, gochugaru, dan gula. Angkat sedikit kaldu ke atas bahan-bahan dan aduk perlahan untuk mencampur, memastikan bumbu tersebar merata. Berhati-hatilah untuk tidak mengaduk terlalu kuat pada tahap ini.
Step 14
Tutup panci lagi dan biarkan mendidih perlahan dengan api kecil selama sekitar 10 menit lagi. Langkah ini memungkinkan bumbu meresap ke dalam kimchi tua dan perut babi.
Step 15
Setelah 10 menit, cicipi kaldu dan sesuaikan bumbunya. Saya merasa sedikit hambar, jadi saya menambahkan 1 sendok makan kecap asin sup untuk kedalaman dan rasa asin tambahan, tetapi jangan ragu untuk menyesuaikan sesuai selera Anda.
Step 16
Terakhir, tambahkan semua daun bawang cincang dan cabai hijau (dan cabai merah, jika digunakan) dan didihkan sebentar lagi. Ini menambah percikan warna yang indah dan aroma yang harum.
Step 17
Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan dengan api kecil selama sekitar 20 menit sampai semur kimchi tua dan perut babi yang lezat selesai! Memasak perlahan adalah rahasia perut babi yang sangat empuk.
Step 18
Keluarkan potongan perut babi utuh dari semur dengan hati-hati dan potong menjadi porsi seukuran gigitan. Hati-hati karena akan panas!
Step 19
Susun perut babi yang sudah dipotong dan porsi kimchi tua yang banyak dengan indah di atas nasi hangat untuk semur kimchi tua dan perut babi yang terbaik. Selamat menikmati hidangan Anda!
