Sajian Lezat! Semur Tuna dan Kentang Penggugah Selera
Resep Semur Tuna dan Kentang: Hidangan Rumahan Hangat Sempurna untuk Hari Hujan
Sajian cepat dan memuaskan! Berikut adalah resep semur ajaib tuna dan kentang yang akan membuat Anda melahap semangkuk nasi dalam sekejap, terutama saat Anda tidak terlalu lapar. Sajian ini sederhana namun menghasilkan rasa yang mendalam.
Bahan Utama
- 1 kaleng Tuna (standar 135g, termasuk minyaknya)
- 400g Kentang (sekitar 2-3 buah ukuran sedang)
- 1/2 Bawang bombay
- 1/2 Zukini
- 350ml Air
- 3 Cabai rawit Korea (Cheongyang)
- 2 Batang daun bawang
Saus Bumbu
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sekitar 30g)
- 3 sdm Jin-Ganjang (kecap asin Korea, sekitar 45ml)
- 1.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea, sekitar 20g)
- 0.5 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi, sekitar 10g)
- 1 sdm Bawang putih cincang (sekitar 15g)
- 1 sdm Saus tiram (sekitar 15ml)
- 0.5 sdm Gula pasir (sekitar 7g)
- 0.3 sdt Lada hitam (sejumput)
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sekitar 30g)
- 3 sdm Jin-Ganjang (kecap asin Korea, sekitar 45ml)
- 1.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea, sekitar 20g)
- 0.5 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi, sekitar 10g)
- 1 sdm Bawang putih cincang (sekitar 15g)
- 1 sdm Saus tiram (sekitar 15ml)
- 0.5 sdm Gula pasir (sekitar 7g)
- 0.3 sdt Lada hitam (sejumput)
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum mulai memasak, harap periksa dan siapkan semua bahan yang diperlukan. Mencampur saus bumbu sesuai takaran resep sebelumnya dapat menghemat waktu memasak Anda. (Saus Bumbu: Dalam mangkuk, campurkan Gochugaru, Jin-Ganjang, Gochujang, Doenjang, bawang putih cincang, saus tiram, gula, dan lada hitam, lalu aduk rata).
Step 2
Cuci kentang hingga bersih, lalu kupas kulitnya. Selanjutnya, potong dadu seukuran sekali suap, kira-kira sebesar lobak acar yang disajikan bersama ayam (sekitar 1.5-2 cm). Jika terlalu kecil, kentang bisa hancur saat dimasak, jadi usahakan ukurannya sedang.
Step 3
Cuci ringan kentang yang sudah dipotong dadu di bawah air mengalir untuk menghilangkan kelebihan pati. Langkah ini akan menghasilkan tekstur semur yang lebih bersih dan halus.
Step 4
Kupas bawang bombay dan potong menjadi empat bagian, lalu iris tipis, atau potong dadu seukuran sekali suap yang mirip dengan kentang. Cuci bersih zukini dan potong bentuk setengah lingkaran atau dadu dengan ukuran yang serupa.
Step 5
Iris halus daun bawang. Jika Anda menyukai hidangan yang lebih pedas, Anda bisa membiarkan biji cabai rawit Korea. Potong cabai secara diagonal atau cincang menjadi potongan seukuran satu ruas jari. Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera pedas Anda.
Step 6
Siapkan panci atau wajan yang lebar dan dalam. Masukkan seluruh kaleng tuna, termasuk minyaknya. Kaleng yang digunakan berukuran 135g, tetapi Anda bisa menggunakan ukuran kaleng tuna apa saja. Minyak tuna menambah kedalaman rasa yang luar biasa, jadi pastikan untuk memasukkannya.
Step 7
Tambahkan semua kentang potong dadu yang sudah disiapkan di atas tuna. Kentang akan menyerap kuah saat dimasak, sehingga meresap dengan rasa yang lezat.
Step 8
Selanjutnya, tambahkan irisan bawang bombay dan zukini ke dalam panci. Kelembaban alami yang keluar dari sayuran akan bercampur dengan kuah, menciptakan rasa yang lebih kaya.
Step 9
Taburkan saus bumbu yang sudah dicampur secara merata di atas bahan-bahan di dalam panci. Saus akan larut perlahan, menambahkan rasanya yang lezat.
Step 10
Tuangkan total 350ml air ke dalam panci. Menambahkan air secukupnya hingga setengah menutupi bahan-bahan adalah kunci untuk mendapatkan rasa kuah yang kaya dan terkonsentrasi yang menjadi ciri khas ‘jjageuli’ (semur).
Step 11
Sekarang, nyalakan kompor dengan api sedang-tinggi dan didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan aduk sesekali dengan spatula untuk mencegah lengket di dasar panci. Terus masak hingga kuah mengental.
Step 12
Ketika kuah telah berkurang sekitar setengahnya dan semur mulai mengental, tambahkan irisan daun bawang dan cabai rawit Korea yang sudah disiapkan. Pada tahap ini, aroma sayuran yang harum akan meningkatkan profil rasa secara keseluruhan.
Step 13
Lanjutkan memasak dengan api kecil hingga sayuran empuk dan kuah mencapai kekentalan yang diinginkan, aduk sesekali. Setelah siap, matikan api dan nikmati. Semur ini sangat lezat disajikan di atas nasi hangat!
