Roti Salad Kentang Telur Nostalgia
Cara Membuat Roti Salad Kentang Telur Seperti yang Antri Dibeli – Plus Tips Agar Tahan Lebih Lama!
Rasa yang membangkitkan kenangan masa kecil! Kami persembahkan resep Roti Salad Kentang Telur yang mudah dibuat di rumah. Isi dengan melimpah dan nikmati. Kami juga akan membagikan rahasia agar roti ini tahan lebih lama.
Bahan-bahan
- 10 buah roti bun (seperti roti sobek)
- 400g kentang (sekitar 2-3 buah ukuran sedang)
- 4 butir telur
- 100g ham iris
- 3 sdm jagung manis kalengan
- 1/3 buah wortel
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/2 buah timun
- 1 genggam kol (sekitar 50g)
- 2 sdm garam (untuk merendam)
- 3 sdm cuka (untuk merendam)
- 2 sdm gula (untuk merendam)
- Sejumput lada hitam
- Mayones secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci kentang hingga bersih. Merebus kentang dengan kulitnya dapat membantu mempertahankan lebih banyak nutrisi.
Step 2
Agar kentang matang lebih cepat dan merata, potong kentang menjadi empat bagian besar.
Step 3
Masukkan potongan kentang ke dalam panci, tambahkan air secukupnya hingga kentang terendam, lalu rebus dengan api sedang hingga kentang benar-benar empuk. Kentang matang jika tusuk sate dapat menembusnya dengan mudah.
Step 4
Siapkan sekitar satu genggam kol (tidak perlu ukur tepat!) lalu iris tipis-tipis. Irisan kol yang tipis akan memberikan tekstur terbaik.
Step 5
Potong timun memanjang menjadi dua, lalu buang bagian tengah yang berbiji. Bagian tengah timun mengandung banyak air yang bisa membuat salad menjadi lembek.
Step 6
Iris timun dengan ketebalan yang tidak terlalu tipis agar tetap renyah saat digigit.
Step 7
Iris wortel tipis-tipis memanjang (julienne). Menggunakan alat pemotong mandolin akan membuat proses ini cepat dan seragam.
Step 8
Demikian pula, iris bawang bombay tipis-tipis memanjang. Jika Anda tidak suka rasa bawang yang terlalu tajam, rendam irisan bawang bombay dalam air dingin sebentar sebelum digunakan.
Step 9
Dalam mangkuk, campurkan keempat sayuran yang sudah diiris tipis: kol, wortel, timun, dan bawang bombay.
Step 10
Tambahkan 2 sendok makan garam, 3 sendok makan cuka, dan 2 sendok makan gula ke dalam sayuran. Campuran ini akan membantu mengeluarkan kelembaban berlebih dan menjaga sayuran tetap renyah.
Step 11
Aduk rata hingga bumbu tercampur merata, lalu diamkan selama 20 menit. Langkah ini krusial untuk mengeluarkan air dari sayuran.
Step 12
Sambil menunggu sayuran, periksa kematangan kentang dengan menusuknya menggunakan tusuk sate. Kentang yang matang sempurna lebih mudah dilumatkan.
Step 13
Setelah kentang matang, kupas kulitnya selagi masih hangat. Lumatkan kentang hingga halus menggunakan garpu atau penumbuk kentang, pastikan tidak ada gumpalan besar.
Step 14
Untuk merebus telur, didihkan 1 liter air bersama 1 sendok makan garam dalam panci. Setelah mendidih, masukkan telur dan masak selama 15 menit.
Step 15
Segera setelah direbus, bilas telur di bawah air dingin, lalu masukkan ke dalam air es agar cepat dingin. Terus tambahkan es untuk menjaga suhu tetap sangat dingin. Teknik ini membantu kulit telur mudah dikupas dan mencegah kuning telur berubah warna menjadi kehijauan.
Step 16
Periksa sayuran setelah direndam selama 20 menit. Anda akan melihat sejumlah besar air telah keluar dari sayuran.
Step 17
Bilas sayuran yang sudah direndam di bawah air mengalir 1 sampai 2 kali. Jika terasa terlalu asin, Anda bisa membilasnya sekali lagi untuk menyesuaikan rasa.
Step 18
Letakkan sayuran yang sudah dibilas di atas kain keju bersih atau serbet dapur yang kuat, lalu peras airnya sebanyak mungkin. Langkah ini adalah yang paling penting agar roti salad Anda tetap segar dan tidak lembek seiring waktu!
Step 19
Kupas telur rebus yang sudah dingin, lalu cincang halus menggunakan pisau atau alat pemotong telur.
Step 20
Panggang irisan ham di wajan hingga berwarna kecoklatan di kedua sisinya. Memanggang ham akan menambah rasa yang lebih nikmat.
Step 21
Potong ham panggang menjadi potongan seukuran sekali gigit. Memotong terlalu kecil mungkin akan mengurangi kenikmatan tekstur saat mengunyah.
Step 22
Dalam mangkuk besar, campurkan kentang lumat, sayuran yang sudah diperas airnya, telur cincang, irisan ham, dan 3 sendok makan jagung manis. Siram dengan mayones secukupnya.
Step 23
Lebih baik menambahkan mayones secara bertahap sambil diaduk, cicipi sesekali untuk menyesuaikan rasa sesuai selera Anda, daripada menambahkan semuanya sekaligus. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
Step 24
Cicipi adonan, tambahkan lada dan garam jika perlu untuk penyesuaian rasa. Isian salad lezat Anda kini siap!
Step 25
Menggunakan pisau bergerigi, belah roti bun secara horizontal dengan hati-hati, memotong sekitar tiga perempat jalan tetapi tidak sampai putus, sehingga roti tetap menyatu di satu sisi.
Step 26
Isi roti bun yang sudah dibelah dengan isian salad yang telah disiapkan secara melimpah.
Step 27
Kini Roti Salad Kentang Telur nostalgia Anda sudah lengkap! Dengan mengikuti metode memeras air dari sayuran hingga benar-benar kering, Anda dapat menyimpannya di lemari es hingga seminggu, menjaganya tetap segar dan lezat. (Tips: Menambahkan potongan apel renyah yang dicincang halus ke dalam isian akan memberikan kontras rasa asam yang menyegarkan dan membuatnya semakin lezat.)
