Roti Madu Ginseng: Manis, Bergizi, dan Lezat
Resep Spesial Roti Madu Ginseng Buatan Sendiri
Memperkenalkan ‘Roti Madu Ginseng’ kami yang sehat dan manis, dibuat dengan ginseng bernutrisi, madu murni, dan kastanye pilihan, menggantikan isian kacang manis yang kaya gula. Pahit alami ginseng berpadu indah dengan manisnya madu, meningkatkan nilai gizi dan rasanya. Diisi dengan kastanye tumbuk yang gurih, roti ini menawarkan pengalaman rasa yang lezat dan memuaskan. Roti yang kenyal ini, meskipun berbahan dasar tepung, ternyata sangat mudah dibuat di rumah, memberikan cara unik dan nikmat untuk menikmati ginseng. Mari kita mulai dengan resep spesial saya untuk Roti Madu Ginseng yang manis, gurih, dan menyehatkan ini!
Bahan Roti Madu Ginseng
- 3 akar ginseng segar (sekitar 80g)
- 110g kastanye kukus dan dihaluskan
- 110g madu
- 255g tepung ketan basah
- 45g tepung terigu serbaguna
- 45g gula pasir
- 2g garam
- 1g soda kue
- 6g baking powder
- 18g mentega tawar, suhu ruang
- 1/2 sdt bubuk kayu manis
- 10g kacang kenari panggang, cincang
- 15g kacang pinus panggang, cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan untuk membuat Roti Madu Ginseng Anda. Pastikan untuk mengukur semuanya dengan akurat.
Step 2
Cuci bersih akar ginseng segar di bawah air mengalir untuk menghilangkan tanah. Potong ujung akar yang berserat (‘leher’ ginseng) karena bisa keras.
Step 3
Masukkan ginseng dan kastanye yang sudah disiapkan ke dalam pengukus. Kukus di atas air mendidih selama 15 menit. Kemudian, biarkan terdiam dalam kukusan selama 5 menit tambahan untuk memastikan keduanya matang sempurna dan lembab.
Step 4
Panggang kacang pinus dan kenari dalam wajan kering di atas api kecil, aduk terus agar tidak gosong, hingga harum dan sedikit kecoklatan. Memanggang akan mengeluarkan aroma kacangnya dan meningkatkan tekstur roti.
Step 5
Setelah kacang panggang sedikit mendingin, cincang halus menggunakan pisau. Cincangan yang agak kasar akan memberikan tekstur yang menyenangkan pada isian.
Step 6
Sekarang, mari kita buat adonan. Letakkan saringan di atas mangkuk pencampur, lalu ayak tepung ketan basah, tepung terigu, gula, garam, soda kue, dan baking powder. Mengayak akan menghasilkan adonan yang halus dan bebas gumpalan.
Step 7
Tambahkan mentega yang sudah lembut ke dalam campuran bahan kering. Gunakan ujung jari Anda untuk mengaduk mentega ke dalam campuran tepung hingga bertekstur seperti remah kasar. Pastikan mentega tercampur merata.
Step 8
Tambahkan 50g air panas secara bertahap dalam dua bagian, aduk dan uleni adonan hingga menyatu menjadi bola yang lembut dan elastis. Menggunakan air panas membantu mengembangkan tekstur kenyal yang khas dari roti ini.
Step 9
Tutup adonan yang sudah diuleni dengan plastic wrap dan biarkan beristirahat pada suhu ruang selama 10 menit. Waktu istirahat ini memungkinkan gluten mengendur, sehingga adonan lebih mudah dibentuk.
Step 10
Selama adonan beristirahat, siapkan isiannya. Ambil kastanye kukus dan haluskan dengan garpu hingga cukup halus. Sedikit tekstur yang kasar tidak masalah.
Step 11
Untuk isian kastanye yang lebih halus lagi, Anda bisa menumbuk kastanye halus di cobek hingga benar-benar halus. Ini akan menciptakan tekstur yang lebih lembut.
Step 12
Potong halus ginseng kukus dengan pisau untuk memecah tekstur berserat dari kulitnya. Kemudian, masukkan ginseng cincang ke dalam cobek bersama kastanye tumbuk, dan tumbuk hingga tercampur rata dan halus.
Step 13
Pada campuran ginseng dan kastanye tumbuk, tambahkan 90g madu dan bubuk kayu manis. Aduk rata untuk membuat isian ginseng-kastanye yang manis dan harum. Anda bisa menyesuaikan jumlah madu sesuai selera.
Step 14
Masukkan kacang kenari dan kacang pinus panggang yang sudah dicincang halus ke dalam isian ginseng-kastanye. Kacang-kacangan ini akan menambah kerenyahan dan kedalaman rasa yang luar biasa.
Step 15
Bagi adonan yang sudah beristirahat menjadi 25g bagian, dan isian ginseng-kacang menjadi 15g bagian. Bulatkan masing-masing adonan dan isian.
Step 16
Pipihkan setiap bola adonan menjadi bentuk cakram, dengan ketebalan sekitar 0.5 cm (1/4 inci). Hati-hati jangan sampai terlalu tipis agar tidak robek saat diisi.
Step 17
Letakkan satu porsi isian ginseng-kacang di tengah cakram adonan yang sudah dipipihkan. Kumpulkan tepi adonan ke atas untuk menutupi isian sepenuhnya, lalu rapatkan. Bulatkan kembali adonan yang sudah terisi hingga halus.
Step 18
Panaskan minyak goreng hingga suhu 180°C (350°F) dalam panci yang dalam. Goreng roti yang sudah dibentuk dengan hati-hati selama 8 menit, balik sesekali agar matang merata hingga berwarna coklat keemasan dan garing di luar, namun tetap lembut di dalam.
Step 19
Angkat roti yang sudah digoreng dari minyak dan tiriskan di atas piring yang dialasi tisu dapur. Biarkan sedikit mendingin.
Step 20
Saat roti masih hangat, olesi bagian atasnya dengan sedikit madu hangat (Anda bisa menghangatkan sisa 20g madu). Ini akan memberikan kilau yang cantik dan sentuhan manis tambahan.
Step 21
Terakhir, taburkan biji wijen di atas roti yang sudah diolesi madu sebagai hiasan dan penambah rasa.
Step 22
Selesai! Roti Madu Ginseng manis Anda yang sehat dan lezat siap dinikmati! Perpaduan harmonis ginseng kukus dan kastanye, tekstur kenyal, serta aroma kayu manis yang samar menciptakan suguhan yang benar-benar lezat dan bergizi. Sungguh menakjubkan bagaimana ginseng, yang sering digunakan sebagai obat, bisa diubah menjadi roti yang begitu lezat. Cobalah membuat Roti Madu Ginseng yang mudah ini di rumah untuk dinikmati bersama keluarga Anda. Selamat memasak! Terima kasih.
