Risotto Krim Sutra Tahu dan Jamur dengan Bubuk Perilla
Buat Risotto Krim Tahu Sutra dan Jamur yang Lembut dengan Aroma Khas Bubuk Perilla
Rasakan kelembutan luar biasa! Risotto ini diperkaya dengan tahu sutra, menciptakan tekstur yang sangat halus dan nyaman di mulut. Penambahan jamur dan perilla menambah lapisan rasa gurih dan nutty, menjadikannya hidangan yang memuaskan.
Bahan-bahan
- 2 mangkuk nasi matang
- 300g tahu sutra
- 1 cangkir susu (200ml)
- 1/2 bawang bombay, cincang halus
- 2 jamur king oyster (eryngii), cincang halus
- 10 lembar daun perilla (shiso), iris tipis memanjang
- 2 sdm bubuk biji perilla
- Sejumput lada hitam
- Garam secukupnya
- 1 sdm minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran untuk menambah cita rasa. Cincang kasar jamur king oyster untuk mendapatkan tekstur kenyal yang menyenangkan dalam risotto. Cincang bawang bombay dengan ukuran serupa. Hindari mencincangnya terlalu halus, karena sedikit tekstur akan membuat hidangan lebih menarik.
Step 2
Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan lebar dengan api sedang-rendah. Masukkan bawang bombay cincang dan tumis hingga bening. Menumis bawang bombay perlahan akan mengkaramelkan gula alaminya, memperdalam rasa keseluruhan risotto. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 3
Setelah bawang bombay lunak dan harum, tambahkan jamur king oyster cincang ke dalam wajan. Tumis bersama bawang bombay. Jamur akan mengeluarkan sedikit air saat dimasak. Untuk tekstur yang lebih baik, Anda bisa sedikit memperbesar api dan menumis dengan cepat hingga jamur sedikit kecoklatan dan empuk.
Step 4
Dengan sayuran yang sudah ditumis dengan baik, saatnya membuat dasar krimnya. Tuang 1 cangkir (200ml) susu segar ke dalam wajan dan didihkan perlahan dengan api sedang. Perhatikan susu agar tidak meluap; kecilkan api sedikit setelah Anda melihatnya mulai bergelembung di pinggirnya.
Step 5
Saat susu menghangat dan mulai mendidih, tambahkan tahu sutra. Gunakan garpu atau sendok untuk menghancurkan tahu dengan lembut ke dalam saus. Tahu sutra akan meleleh ke dalam saus, menciptakan konsistensi yang sangat halus dan creamy. Jangan menghancurkannya terlalu halus; membiarkan beberapa gumpalan kecil akan menambah variasi tekstur. Terus didihkan selama 1-2 menit hingga saus sedikit mengental.
Step 6
Sekarang, saatnya menambahkan bintang dalam setiap risotto: nasi! Aduk rata 2 mangkuk nasi matang, campurkan dengan saus tahu sutra yang creamy dan sayuran. Bumbui dengan sejumput garam dan sedikit lada hitam secukupnya. Cicipi dan sesuaikan garam sesuai selera Anda.
Step 7
Sentuhan akhir untuk rasa nutty yang khas! Taburkan 2 sdm bubuk biji perilla. Aduk rata hingga tercampur sempurna dalam risotto. Bubuk perilla akan memperkaya rasa dan menambahkan aroma yang luar biasa. Lanjutkan memasak sekitar satu menit lagi, aduk sesekali, hingga semuanya tercampur rata dan hangat.
Step 8
Sajikan risotto krim tahu sutra dan jamur yang lezat ini selagi hangat dalam mangkuk. Untuk sentuhan akhir dan ledakan kesegaran, iris tipis daun perilla dan atur dengan menarik di atas risotto sebagai hiasan. Aroma segar daun perilla akan melengkapi risotto creamy dengan indah. Selamat menikmati hidangan Anda!
