Resep Urap Terong Kukus yang Lembut dan Lezat: Hidangan Sederhana Musim Panas
Hidangan Pendamping Sempurna untuk Meningkatkan Nafsu Makan Anda di Musim Panas: Urap Terong Kukus yang Lembut
Mempersembahkan ‘Gaji Namul’ (Urap Terong Kukus), hidangan salad terong kukus lezat yang dibuat dengan terong segar musim panas, menawarkan tekstur yang sangat lembut dan meleleh di mulut. Resep ini sangat mudah diikuti, menjadikannya hidangan pendamping yang ideal untuk segala hidangan. Bumbunya yang gurih dan kaya umami menyempurnakan rasa alami terong, sehingga cocok bahkan untuk menjamu tamu.
Bahan Utama Urap Terong
- 5 buah terong segar
- 2 sdm kecap asin Korea (atau 1.5 sdm kecap asin biasa)
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- 1.5 sdm minyak perilla harum (deulgireum)
- 2 sdm biji wijen sangrai (jumlah banyak)
Air untuk Mengukus Terong
- 2 cangkir air (sekitar 400ml)
- 2 cangkir air (sekitar 400ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih terong di bawah air mengalir. Buang ujungnya, lalu potong setiap terong menjadi dua memanjang, dan potong lagi masing-masing menjadi dua, sehingga menghasilkan empat bagian per terong. Ini memastikan bumbu meresap dengan baik dan ukurannya mudah dimakan. Jika terong sangat tebal, Anda bisa memotongnya menjadi enam bagian.
Step 2
Tuang 2 cangkir air ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Setelah air mendidih dan mengeluarkan uap, letakkan keranjang kukusan atau saringan di atas panci. Susun potongan terong yang sudah disiapkan dalam satu lapisan, hindari tumpang tindih. Tutup panci dan kukus selama sekitar 4 menit. Berhati-hatilah agar tidak mengukus terong terlalu lama, karena bisa menjadi terlalu lembek.
Step 3
Setelah dikukus, angkat terong dari kukusan dan biarkan sedikit dingin. Terong mudah hancur saat masih sangat panas, jadi biarkan dingin secukupnya hingga bisa dipegang. Kemudian, dengan lembut sobek terong menjadi potongan-potongan seukuran gigitan (sekitar 3-4 cm panjangnya) dengan tangan. Anda bisa memeriksa apakah sudah matang dengan menusuknya menggunakan sumpit; seharusnya terasa lembut.
Step 4
Masukkan terong yang sudah disobek ke dalam mangkuk pencampur. Tambahkan semua bahan bumbu yang sudah disiapkan: 1/2 sdm bawang putih cincang, 2 sdm kecap asin Korea, 1.5 sdm minyak perilla, dan 2 sdm biji wijen sangrai. Aduk perlahan sambil berhati-hati agar terong tidak hancur. Pastikan bumbu tercampur rata ke seluruh bagian. Untuk rasa ekstra, Anda bisa menambahkan sedikit daun bawang atau cabai cincang sesuai selera.
Step 5
Setelah semua bumbu tercampur rata dan terong terlapisi secara merata, taburkan lebih banyak biji wijen sangrai di atasnya sebagai hiasan. Dan jadilah urap terong kukus yang lezat dan lembut, hidangan istimewa musim panas! Rasanya sangat nikmat disajikan dengan nasi hangat yang baru dimasak.
